如何辨别正宗信阳毛尖？-一看二捻三品尝鉴别技巧

一看：观察茶叶的色泽与形态

首先，咱们得看茶叶的色泽和形状。顶尖的信阳毛尖外形圆直、光润、细条、鲜绿，叶缘有细小的锯齿。嫩茎是圆形的，叶片肥厚且绿亮。不管是陈茶还是新茶，正宗的信阳毛尖冲泡出来的颜色都偏黄绿，色泽均匀，嫩度高，条索紧实，粗细一致。

二捻：检查茶叶的干燥程度

接下来，咱们可以抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常讲究，不能过高也不能太低。含水量过高，茶叶就容易氧化，品质下降，还可能滋生细菌和霉菌。含水量太低，运输过程中条索容易折断，形成大量碎末，接触空气后容易吸收水分和其他异味，影响口感和香气。因此，信阳毛尖的最佳含水量应保持在6.5%左右。

三品尝：感受茶叶的独特风味

最后，咱们得尝一尝。放少许信阳毛尖在舌尖上，细细品味，你会感受到茶叶带来的苦、涩、甘甜和清爽四种味道。正宗的信阳毛尖，这四味融合得恰到好处，让人回味无穷。