黄茶与绿茶的区别
大家都知道，黄茶的制作与绿茶有很多相似之处，但黄茶多了一道关键的工序——闷黄。这一过程不仅是黄茶的独特之处，也是它与绿茶的主要区别。绿茶是不发酵的，而黄茶则属于轻发酵茶类。那么，黄茶的口感究竟如何呢？让我们一起来探索一下吧！
黄茶的口感特征
黄茶的制作过程包括杀青、包闷、烘炒和再次包闷，最终使芽叶呈现出美丽的黄色。经过这道焖堆工序后，茶叶的颜色变黄，再经过干燥处理后，黄茶泡出来的茶汤呈现出黄汤黄叶的特点。比如，湖南的君山银针，泡开后每片茶叶都像刀山剑硭，挺立在杯中，极具观赏性。
黄茶名字的由来及特点
黄茶的名字来源于其独特的颜色。最初，人们在制作炒青绿茶时发现，若干燥不及时，茶叶颜色会变黄，因而产生了这一新的茶类。黄茶的显著特点就是“黄叶黄汤”，这种颜色是由于在制作过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种类型。
黄茶的不同品种
黄茶的芽叶细嫩，且显毫，香味醇厚。不同品种的黄茶在茶叶选择和加工工艺上有很大差别。例如，湖南岳阳洞庭湖的君山银针，采用肥壮的芽头，制作工艺非常讲究，包括杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥和分级等十道工序。最终制作出的君山银针外表披毛，色泽金黄光亮，令人爱不释手。
黄茶的冲泡技巧
热饮黄茶
热饮黄茶的方法其实很简单。只需将少量沸水倒入杯中，再加入适量的黄茶，盖上杯盖，静置2到3分钟，就可以享用了。这种冲泡方式特别适合寒冷的冬季，温暖又舒适。
冷泡黄茶
冷泡黄茶的做法也很方便。可以先将70度左右的水倒入杯子的一半，然后让茶叶浸泡5分钟，再添加水至七八分满就可以享用了。此时的茶叶会上下分离，芽尖上甚至会形成晶莹的气泡，特别适合炎热的夏季，既清凉又便于携带。
黄茶的冲泡步骤
选择茶具
推荐使用玻璃杯冲泡，这样可以清楚地观察到茶叶的变化。
投茶量
根据茶具的大小，放入四分之一的茶叶即可。
冲泡时间和温度
冲泡水的温度保持在85度，第一次泡30秒，第二次泡60秒，第三次泡2分钟，能够更好地释放茶香。
总的来说，黄茶是中国茶叶家族中不可或缺的一员。市场上常见的君山银针、泉城湖和平阳黄汤等，都属于黄小茶，而安徽皖西金寨和湖北英山一带所产的则是黄大茶。黄茶最显著的特点就是“黄叶黄汤”，无论是哪一种，都值得一试，带给你独特的茶饮体验！
