白茶的种类与冲泡技巧 - 健康饮茶指南

白茶——中国茶叶的瑰宝

白茶是中国茶叶中的精品，最早在陆羽的《茶经》中被提及，主要产自福建福鼎和政和地区。宋代时，皇家白茶园设立于福建政和。白茶根据制作原料的不同，主要分为四大类：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶的种类

• 白毫银针：由纯毫芽制成，不带梗蒂，形状如针，色泽银白，香气清鲜，汤色浅杏黄。
• 白牡丹、贡眉（寿眉）：外形毫芽多而肥壮，叶张肥嫩，叶态平伏舒展，叶缘垂卷，叶面有隆起波纹，叶尖微翘，芽叶相连。

白茶的冲泡注意事项

1. 茶叶用量：白茶宜淡，建议用3至5克茶叶，配以150毫升水冲泡。
2. 水温控制：水温应在90到100度之间。
3. 冲泡时间：第一次冲泡5分钟，第二次3分钟，通常可冲泡4至5次。

喝白茶的好处

• 延缓衰老：白茶自由基含量低，能延缓衰老，美容养颜。
• 清热祛火：白茶能清热祛火，帮助改善睡眠，提高记忆力。
• 抗菌作用：白茶提取物对多种细菌感染有预防作用。
• 缓解疲劳：白茶耐泡，适合旅行中饮用，可缓解疲劳。

白茶适合的人群

• 12-18周岁：少年时期适合饮用老白茶，有助于提高记忆力和抗病能力。
• 18-40周岁：青年人可选择白毫银针、白牡丹等，有助于解毒排泄和改善皮肤。
• 40-65周岁：中年人适合饮用寿眉，能预防心脑血管疾病，调节代谢。
• 65周岁以上：老年人适合淡饮老白茶，有助于调理肠胃和排毒。

白茶的价格

从同一年份、同一厂商出品的四种传统白茶来看，白毫银针价格最高，其次是白牡丹，贡眉略贵于寿眉，寿眉最为便宜。