祁门红茶的魅力 - 贵族下午茶的不二之选

祁门红茶：欧洲贵族与皇室的下午茶之选

祁门红茶，是欧洲贵族及皇室最爱的下午茶饮品之一。祁门红茶产自中国安徽省的祁门县，此外还分布在东至、贵池、石台等地。

祁门红茶的产地与生长环境

祁门红茶简称为祁红，生长在自然条件优越、山地林木较多的地方。这里的气候温润潮湿，特别适合茶树的生长。祁门红茶的主要产区集中在海拔600米以上的山地，这里温差较大，雨量充沛，使得祁门红茶的品质非常优异。

祁门县地处黄山西麓，与江西毗邻，是安徽的南大门。这里森林覆盖率高达85%以上，居于安徽省首位。祁门产茶历史悠久，最早可以追溯到唐代，是中国著名的红茶之乡。

祁门红茶的品质特征

高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润。冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。这种特有的香味，被国外消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被誉为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”。每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

祁门红茶的功效

• 提神：祁门红茶中含有咖啡碱成分，能够刺激大脑皮质，使神经中枢产生兴奋感，达到提神益思的效果。
• 降压降脂：祁门红茶中的茶多酚、维生素C和P三种成分都是防治高血压的有效成分。茶多酚在改善毛细血管功能以及儿茶素化合物和茶黄素对血管转换酶的活性有抑制作用，能够直接起到降低血压的作用。
• 生津消疲：祁门红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质能与人体产生反应，使人感到清凉，同时在咖啡碱等物质的作用下，加快人体中杂物的排出，达到消除疲劳的效果。
• 抵抗衰老：祁门红茶中的多酚类化合物能防止过度氧化嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
• 杀菌解毒：祁门红茶中的儿茶素能与病菌细胞中的蛋白质相结合，从而达到杀菌的效果。同时咖啡碱能够吸附重金属和生物碱，并沉淀分解达到解毒的效果。

喝祁门红茶的注意事项

喝茶最好不要乱加东西，会破坏茶的质感和口感，特别是加糖。茶叶味苦性寒，饮茶的目的是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。同时利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如果茶中加糖，会抑制这种功能。

不过，古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，但平时饮茶则不宜配糖。情绪容易激动或较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上应少饮或不饮茶。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。红茶不宜放冷再喝，影响暖胃效果，放置时间过长会降低营养含量。