金骏眉茶详解 - 顶级红茶的品质与品饮技巧

冬季很多人喜欢喝红茶，其中金骏眉是一款备受欢迎的品种。因其汤色金黄，形似眉毛，故而得名。金骏眉算什么档次的茶呢？可以说，金骏眉是顶级红茶，是最好的红茶之一。下面我们来详细聊一下金骏眉茶。

1、外形特征：

金骏眉一般为单芽，而银骏眉为一芽一叶，铜骏眉为一芽二叶。铜骏眉还有一个别名，叫“小赤甘”。再往后，一芽三四叶的称为“大赤甘”，市场上通常称为“正山小种”。

金骏眉并不是传统的红茶，它在2005年才创制，纯芽头制成，6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉。现在市场上真正意义桐木关内的金骏眉极少，而且价格极高。

银骏眉虽然是一芽一叶，采制难度与金骏眉相差无几，但价格却比金骏眉至少低一半以上。对于茶农、茶厂来说，制作银骏眉费力不赚钱，现在桐木关内几乎没有人生产银骏眉了。

由于桐木关海拔较高（1000米以上），气温较低，每年第一波采制金骏眉的时间基本在清明节后，大概在4月中旬以后，因此金骏眉是没有所谓“明前茶”一说的。

采制完金骏眉，接着就是采制银骏眉和铜骏眉的时间，大赤甘的采制时间一般在5月份以后。

虽然这些茶的名字差别很大，但其制作工艺基本相同，都是小种红茶的制作方法，大致分为采摘→晾青（萎凋）→揉捻→发酵→干燥等几道工序，传统的松烟小种还有熏烟的工序。

2、品质特征：

金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。

无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

3、选购技巧：

金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。

4、冲泡技巧：

预先放入金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。

5、品饮技巧：

第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

上述就是有关金骏眉这种茶叶档次问题的介绍，也详细描述了它的口感和品质。总之，金骏眉属于顶级红茶，喜欢喝红茶的茶友们不容错过。