铁观音茶的魅力与工艺 - 从产地到冲泡秘诀

铁观音茶的起源与特点

铁观音，最初是茶树的名称，由于适合制作乌龙茶，其成品也被称为铁观音。铁观音属于乌龙茶类，兼具红茶的浓鲜味和绿茶的清芬香。泡开的铁观音茶叶通常呈现“绿叶红镶边”的特征。

铁观音的产地与声誉

铁观音产于福建省安溪县，是国内著名的名茶之一，以其丰富的氨基酸含量和独特的兰花香而闻名。它拥有“七泡有余香”的美誉。

铁观音的制作工艺

正宗安溪铁观音的制作工艺复杂，主要工序包括晒青、晾青、做青、炒青、初揉、初烘、初包揉和足火等。其制作过程中，咖啡碱会随水分蒸发形成白霜。优质的铁观音带有天然兰花香，滋味纯浓。

铁观音的外观与口感

铁观音茶叶呈深褐色，有油光，条索弯卷紧结成半球状。冲泡后，汤色深黄，味浓而醇厚，微涩中带甘润，香气深厚，回甘强。叶底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色。

铁观音的价格

根据茶叶品质，铁观音的价格从100元到1000元不等。普通品质的售价在100元至200元之间，中等品质为200元至400元，中高等品质为400元至650元，高端品质为650元至1000元。

铁观音的营养功效

• 美容减肥抗衰老：铁观音含有丰富的儿茶素，具有抗氧化活性，有助于延缓衰老。
• 防癌增智：铁观音中含有丰富的硒，有助于提高免疫力和智力。

铁观音的冲泡方法

常用盖碗冲泡铁观音，先用沸水冲洗盖碗，然后将茶叶放入，倒入沸水冲泡，迅速刮去浮沫。出汤要快，每次泡茶时间逐次增加5秒，最多泡8次。