冬日里，如何煮饮和保存手中的老白茶？

按季节饮茶论，注重温补保养的冬日，更适宜饮用老白茶

老白茶不但气质温厚，滋味醇顺，在民间，也一直有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

老白茶的三个冬季养生好处

1. 暖体抗寒

冬日里，很多人特别容易手脚冰冷，特别是有年纪的人和女性朋友们。如果长时间待在暖气或空调房中，又免不了干燥缺水。常饮老白茶，既补充热量，又避免干燥，全身通畅，暖暖的别提多舒服。

2. 降火解腻

寒冷天气里，人们更倾向于吃更多的食物。火锅涮起来，牛羊肉汤喝起来。可是，吃多了肥甘之物，不但胃热口腻，还有可能增加体重。怎么办呢？茶友们可以选择煮点老白茶，口感醇顺，茶性温和，清爽解腻，肠道也能及时清洁。

3. 养颜保健功用显著

老白茶含茶多酚最多，具有抗氧化作用，甚至在化妆品被广泛使用。老白茶还能在感冒初期作应急使用，煮一道浓浓的老白茶，热热地喝下去，再安静休息，多半能缓解症状。因此，白茶在民间有“功同犀角”、“疗小儿麻疹发热的‘圣药’”等说法。

如何选择和煮饮老白茶？

春生夏长，秋收冬藏，四季流转，一如白茶的道法自然。煮饮并非对所有白茶都适用，适合使用年份老白茶如银针、牡丹和高山寿眉。

不同年份的老白茶有不同的适用建议。新年份的茶，叶片柔嫩，建议冲泡饮用；陈化五年以上的白毫银针陈化和三年以上的白牡丹更适合煮饮。煮饮推荐老白茶高山寿眉，量大价格亲民，模样粗老而内功深厚，适合煮沸。

煮老白茶的方法

推荐“先用盖碗冲泡三五道后再加水煮饮”的煮茶方式。煮茶器可以选择晶莹剔透的玻璃壶，方便掌握出汤时间。

加水量最多不超过茶壶容量的三分之二，煮茶时间不宜过长。分茶时，将煮茶壶里的茶汤适量留底，再续水煮饮下一道。

煮饮出的老白茶，口感柔和、滋味醇滑、满口甘香，一般可续水煮饮两到三道，直至汤感减淡。

老白茶的存放技巧

白茶属于微发酵茶类，存放环境和方法极为重要，以确保香气和滋味不会变差，避免变质。

存放要点

1. 茶叶干度达标。

含水量不达标的茶叶存放过程中容易发霉变质。

2. 茶叶包装合格。

白茶的包装要求密封无异味。日常饮用的少量白茶散茶应使用原包装袋，取茶后及时密封。白茶饼茶可用白棉纸贴身包装再放入厚实的铝箔袋密封。长期存放建议使用整提或整件的原包装，并标示清晰。

3. 存放环境优良。

白茶应在常温、避光、干燥、密封、无异味的环境下储存。理想温度是4-25℃，相对湿度控制在50%以下。储存应尽量架空放置及定期观察。

总之，在冬日里，煮上一壶老白茶，不仅温暖舒适，还能享受到茶香四溢。让我们一起体验冬季老白茶带来的快乐和健康吧！