随着白茶近年来愈发走红，白茶饼（尤其是寿眉饼、贡眉饼）销量不断增长。然而，许多市民对白茶知识的认识还很模糊，包括寿眉和贡眉的区别、白茶的保存方法和香气区分等。今年5月1日，由原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的GB/T22291-2017《白茶》国家标准的正式实施，对上述问题详细进行了说明。
重划品类：白茶三大类变四大类
对于白茶茶友来说，这次新标准最显著的变化是将白茶品类由原来的白毫银针、白牡丹、贡眉三类，调整为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。“现在我们不用再纠结寿眉品类的问题了。”前来选购白茶的李先生说道。
新标准中规定，贡眉是指以群体种茶树品种的嫩梢为原料。而寿眉则是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的产品。
从原料上来看，贡眉利用的是小菜茶，而寿眉则以粗枝大叶为主，且贡眉更接近于白牡丹。新标准的施行将帮助白茶爱好者更精准地分辨产品，购买到心仪的茶品。
感官品质与理化指标
新《白茶标准》不仅增加了寿眉的定义，还详细解释了不同白茶产品的感官品质和理化指标。好白茶需具备“鲜爽”的口感，至少要具有“爽”这个品质特征。
收藏有据：符合规定即可长期保存
白茶由于其独特的药理作用和保健功效，市场上对白茶饼的需求不断上升。然而之前的GB/T22291-2008《白茶》国家标准并未明确存储时限，这一直是消费者困惑的地方。新标准明确规定，白茶产品“应符合GB/T30375的规定，可长期保存”，补全了这一真空地带。
规范细致：不含非茶类物质和添加剂
新标准还规定，白茶必须具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，这意味着一些添加茉莉花、香草等的复合产品不能再称作“白茶”。此外，含水量标准由7%上调至8.5%，使得新标准下白茶的贮存过程环境要求更高。
避免误区：家庭存茶需要注意事项
白茶适合长期存放这一特点吸引了许多茶友大量购入，但在“家庭存茶”时也有一些注意事项。不同茶类有不同的保存方法，例如绿茶需密封并存放在冰箱，而白茶则需常温保存，避免保存于冰箱，并且要远离异味，防止变质。
