最近，“春白茶”成了高频词汇。对于刚入门的新茶友来说，在春白茶和秋白茶之间，到底该如何选择？是喝春白茶好，还是秋白茶好？收藏，又该选春白茶还是秋白茶呢？让我们一同来全方位了解这两者的区别及特点。
春白茶和秋白茶的基本特征
白茶根据采摘季节划分，可分为春白茶和秋白茶。
春白茶：指的是春季采摘的白茶，从春分前后到立夏前后采摘。
秋白茶：指的是秋季采摘的白茶，从立秋之后到寒露前后采摘。
春白茶的特点
1. 品种丰富
春白茶茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，富含芳香物质和维生素。其品种有白毫银针、白牡丹、春寿眉。
- 白毫银针：多为毫香、鲜笋香，全部用芽头制作。
- 白牡丹：多为芭蕉叶香、花香，一芽一二叶制作。
- 春寿眉：花香、草药香、鲜笋香，用一芽三四叶制作。
2. 鲜爽感强
春白茶经历整个冬天的生长，物质积累丰富，加上初春气温低，茶树生长缓慢，氨基酸等营养物质得以保留，白毫丰富，毫香足，滋味鲜爽甜美。
3. 产量低
春白茶采摘时间短约50天，且受天气影响有所限产，因此产量比秋白茶少得多。
秋白茶的特点
1. 以寿眉为主
秋白茶的主要品种为寿眉，分为立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。
- 立秋寿眉：叶片为黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色。
- 白露寿眉：叶片多为黄绿色。
- 寒露寿眉：叶片为墨绿色，表面有明显腊质。
2. 汤水醇厚
秋白茶因其茶梗粗大，叶片肥厚，果胶存储部位多，产生浓郁的醇厚感和独特的浆感。同时，秋季干燥气候也使其形成独特花香、草药香。
3. 产量高
秋白茶的采摘期可延续六十多天，占领白茶采摘的三分之二，产量高。
春白茶和秋白茶的收藏价值
对于收藏，主要参照个人需求：
白毫银针：产量少，价格高，尤其是超过三年的老银针在市场上非常稀缺。
白牡丹：近几年茶青价格上涨明显，吸引了不少收藏家。
若是自身消费，对于春白茶和秋白茶的收藏皆可。追求后期口感转化的，不妨选择秋白茶，尤其是寿眉，其陈放后可转化药香、陈香，甚至枣香。
总而言之，春白茶和秋白茶各具特色，选择哪种收藏应根据个人喜好决定。
