一、观察外形：新旧寿眉颜色与光泽的微妙差异

要识别寿眉茶是否经过做旧处理，首先从外观入手。新寿眉以其自然的褐绿色或灰绿色吸引眼球，表面覆盖着细腻的白毫，展现出勃勃生机。相比之下，做旧的寿眉颜色偏暗，呈现出深沉的黑褐色，且缺乏生命力的光泽，仿佛岁月过早地剥夺了它的活力。真正的寿眉茶叶形态保持完好，而做旧茶往往在外观完整性上有所欠缺。

二、嗅闻香气：辨别寿眉的真伪陈香

香气是鉴别寿眉真伪的关键线索。真正的寿眉，无论是新茶还是陈年老茶，都散发着自然纯净的陈香，香气持久且浓郁，令人愉悦。而做旧寿眉则携带仓库的沉闷气息和不悦的霉味，这些不良气味掩盖了茶的本真，成为辨别中的明显负面标志。

三、测试耐泡性：寿眉茶的持久魅力所在

耐泡性是衡量寿眉品质的重要指标。正宗寿眉茶能够经受多次冲泡而不失其风味，茶汤颜色稳定，味道依然饱满。相反，做旧的寿眉在仅仅几泡之后便显露疲态，叶底迅速破碎，茶渣混入汤水，大大降低了品饮体验。

四、品味茶汤：口感与质感的真正较量

最后一步，品尝茶汤。随着时间沉淀，真品寿眉的口感会愈发醇厚，入口顺滑，甘甜回味。而做旧的寿眉在口感上相形见绌，不仅茶汤淡薄，还可能伴有不应有的苦涩，缺失了寿眉应有的柔和与韵味。