一、观察外形：新旧寿眉的色彩差异
鉴别寿眉是否经过做旧处理，首先从外观入手。新鲜寿眉呈现自然的褐绿色或灰绿色，表面覆盖着一层细腻的白毫，光泽鲜明。相比之下，做旧寿眉的颜色更深沉，以黑褐色为主，且缺少了应有的光泽感，茶叶形态虽完整，但失去了原有的活力光泽。
二、嗅闻香气：区分真伪寿眉的气味密码
真正的寿眉，即使经过长时间的陈化，也会散发出自然而醇厚的陈年香气，高雅且持久。而做旧寿眉则常常伴随着刺鼻的仓库味和霉味，这种不悦的气味是其显著的特征，让人一闻便知真假。
三、考验耐泡性：真伪寿眉的持久战
耐泡度是检验寿眉品质的一个重要指标。未经做旧的寿眉，由于其茶叶结构紧密，可以连续冲泡多次而不失风味，通常可达10泡以上。相反，做旧寿眉由于加工过程中的损伤，往往在3泡之后就开始出现茶渣，汤水浑浊，耐泡性大大降低。
四、品尝茶汤：口感揭示真相
真品寿眉随着岁月的沉淀，茶汤愈发醇厚甘甜，入口顺滑，茶性温和。而做旧寿眉的茶汤则显得淡薄，甚至带有一丝不应有的苦涩，这不仅影响了品饮的愉悦感，也是其品质低下的直接表现。通过品鉴茶汤，可以直观感受到真伪寿眉间的显著差别。
