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茶叶百科 | 安吉白茶介绍
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-28 21:00:31 24人已围观
安吉白茶——绿茶·不发酵·性寒
产自浙江省湖州市安吉县,名为白茶,实属烘青绿茶,安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,因叶色玉白形如凤羽,又称为“玉凤茶”。
产地
永久保护区:天荒坪镇。
核心保护区:递铺街道古城社区、马家村、老庄村等。
重点保护区:递铺街道青龙村、三官村、鹤鹿溪村、康山村、长乐社区、赤芝村、万亩村、垅坝村、荷花塘村等。
工艺
采摘、摊放、杀青、理条、烘干。
品种
白叶一号,为20世纪70年代后的新育品种。具有氨基酸含量高而茶多酚偏低的特点,是一种罕见白化茶树品种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃,在春季发芽时,新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象,清明前的嫩叶是灰白色的,到了谷雨之后,嫩叶再逐渐变为全绿,与普通绿茶无异,因此取名“白茶”。
采摘
标准:一芽一叶
时间:一般在每年的三月中旬到四月初开始采摘。采摘的整个周期大概15-20天左右。
品质
白:白化,叶白脉翠
富:富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量高于普通绿茶3-4倍,汤鲜味醇回甘好。
美:外形似凤羽,条直显芽,叶芽细嫩成朵,美若兰蕙。
冲泡
备具 :透明玻璃杯1个,安吉白茶4克。
洗杯:将开水倒入玻璃杯中进行冲洗,弃水不用。
投茶 :将3克茶叶拨入玻璃杯中。
冲泡 :在杯中冲入85C左右的水,七分满即可,冲泡 2~3分钟。
赏茶 :冲泡后,茶叶玉白成朵,好似玉雪纷飞,叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
出汤 :片刻后即可品饮。
品茶 :小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜口齿留香。
茶叶百科 | 安吉白茶介绍于2024-08-28 21:00:31创建,发布于【茶叶知识】栏目
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