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4招让你变资深辨茶高手!

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-28 12:42:00 21人已围观

4招让你变资深辨茶高手!是大家比较关心的话题,很多朋友发信息问小编,今天茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。但是总有一些一般规律,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。识茶有秘诀,涨姿势趁现在!

一、开汤前

1.看干茶:整体

条索肥壮均匀,嫩匀厚实,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下,并且有拼配之嫌。

2.看干茶:个体

个体要看干茶的干燥程度,如果有点回软,最好不要买。茶叶的叶片是否整洁,如果有太多的梗、黄片、杂质,则不是上等茶叶。然后,要看干茶的条索外形。条索是茶叶揉成的形态,什么茶都有它固定的形态规格。

3.闻干茶

闻干茶,有的清香,有的甜香,有的焦香,应在冲泡前进行。如绿茶应清新鲜爽、红茶应浓烈纯正、花茶应芬芳扑鼻、乌龙茶应馥郁清幽为好。.

二、开汤

1.看杯盖

本文内容来自茶叶网整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:云南和成(集团)茶业有限责任公司,下面我们来继续深入介绍本期话题。

用盖碗泡,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少,很快散去,杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散,杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待,这个道理很通吧。

2.闻杯盖

将杯送至鼻端,闻茶汤面发出的茶香。若用有盖的杯泡茶,则可闻盖香和面香;倘用闻香杯作过渡盛器(如台湾人冲泡乌龙茶),还可闻杯香和面香。首先要热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

三、品饮

1.嘬茶入口

茶汤的滋味丰富多彩,有一点共通的是:茶与水的融合度越高越好。这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你,它必然不差!

2.回味

茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果,如果它们的数量和比例适合,就会变得鲜醇可口,回味无穷。茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠,有活性;舌面发涩,嘴里有粘腻感的这种茶汤必然有问题。

3.看汤色

冲泡茶叶后,内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩,称为汤色。因此,不同茶类汤色会有明显区别;而且同一茶类中的不同花色品种、不同级别的茶叶,也有一定差异。一般说来,凡属上乘的茶品,都汤色明亮、有光泽,

4.看汤色变化

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4招让你变资深辨茶高手!于2024-08-28 12:42:00创建,发布于茶叶知识栏目

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