建盏泡出来的茶为什么味道不一样，建盏喝茶味道不一样吗

建盏常与白瓷盖碗、紫砂壶以及玻璃杯并称为泡茶四大神器，其中白瓷盖碗具有散热快、不吸茶味的特点，紫砂壶的保温、透气性好，有利于激发茶叶特性，而建盏也能够提升茶叶香韵、滋味，只是建盏泡出来的茶为什么味道不一样呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

建盏泡出来的茶为什么味道不一样

建盏泡出来的茶因建盏自身特性，而使得味道与盖碗、紫砂壶焖泡后的味道不一样，属于建盏的正常情况，因为建盏的胚体是以含金铁元素较多的胚土制成，其胚体厚重且表面气孔多，对茶汤具有保温、激发以及活水的效果，使得茶汤更加柔和圆润、茶香持久、滋味甘甜，全面提高茶汤的口感、香韵、

建盏在饮茶过程中，当投茶、注入热水焖泡时，建盏釉面会出现明显的气泡，此时茶汤正在与建盏表面的气孔交融，使得茶汤渗入气孔内，长此以往会令建盏茶香馥郁迷人，焖泡的茶叶更加醇和细腻，使得饮茶体验感增加，另外养盏最好的茶叶以岩茶、红茶、普洱茶为佳。

为什么建盏泡出来的茶不好喝

1.水温不当

建盏泡出来的茶不好喝是因为泡茶水温不当，因为每一类茶制作方法、原料不同，使得其最佳焖泡水温差异大，例如绿茶在使用建盏焖泡时，水温以80-90度为佳，切忌超过90度或者低于80度，若低于80度，香味、口感相对寡淡，高于90度，则茶汤味道苦涩，而红茶最佳焖泡时间为100度，少量细嫩红茶需以90度水温焖泡，否则难以突出茶汤的醇和口感。

2.茶叶问题

建盏泡出来的茶不好喝也可能是茶叶存在问题，例如投茶过多或者过少，导致茶汤过浓苦涩、过淡无趣，造成饮茶过程中，出现口感不佳的错觉，而且茶叶本身为劣质茶时，即便建盏能够提高茶叶香韵、滋味，也茶汤也容易出现苦涩、水味等杂味。

3.焖泡过长

建盏泡出来的茶不好喝还与焖泡时间过长有关，尤其是绿茶、黄茶等细嫩的茶叶，在焖泡时间过长后，茶汤内部的咖啡因、茶多酚含量高，使得茶汤苦涩，且内质活性较高，容易与外界因素反应，使得茶叶整体鲜爽感不足。

4.建盏问题

建盏泡出来的茶不好喝还与建盏本身有关，例如建盏未经过清洗使用、建盏为假冒伪劣产品、建盏焖泡茶叶过多等，均会导致茶汤的味道不佳，尤其是一次性焖泡多类茶时，会导致建盏后续的茶汤口感、香韵较杂。

建盏泡出来的茶为什么味道不一样，建盏喝茶味道不一样吗于2024-08-07 01:41:58创建，发布于【茶叶知识】栏目

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