中国八大茶系

中国八大茶系

关于六大茶系和养生茶，你了解多少？

中国六大茶类为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

唐代陆羽《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农”“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

中国是世界上第一个发现并使用茶叶的大国，有许多的史料和现代的考察、研究，证实了中国是茶叶的起源地。中国是茶叶生产的国家，全国各地的茶叶品种繁多。为方便鉴别茶的质量特征，按其加工方法及发酵的程度，通常把茶分成六大类别：

绿茶（green tea）、红茶（black tea）

乌龙茶（青茶）（oolong tea）、白茶（white tea）

黄茶（yellow tea）、黑茶（dark tea）

这六类茶有何区别？

正常六大茶类加工程序：

关于我们的大雾腾云高黄酮石崖茶，是来自高山云雾的好茶，烘焙6小时以上，属于绿茶工艺+乌龙茶制作工艺，工艺更高标准，更科学化。

绿茶

绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶，产地遍布全国。

它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。

绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。

绿茶富含叶绿素、维C，茶性较寒凉，茶碱含量高，较易剌激神经。

代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰

白茶

白茶属轻度发酵茶，主要产于福建福鼎一带。

白茶的制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。

白茶成茶满披白毫，如银似雪。

其汤色浅，味清鲜爽口。性清凉，有退热降火之功效。

代表性茶叶：白毫银针、白牡丹

青茶（乌龙茶）

乌龙茶属半发酵茶，主要产于中国福建、广东、台湾等地。

乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。

乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。

性温凉，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。

代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音

红茶

红茶属全发酵茶，发源地是现在福建武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶，它是世界红茶的始祖。

红茶与绿茶的区别，在于制作多了一道发酵工序（发酵程度大于80％）。

红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。

性质温和，因茶碱较少，兴奋神经效能较低。

代表性茶叶：祁门红茶、滇红、宁红

黑茶

黑茶属后发酵茶（渥堆发酵是形成品质之关键），主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。

与其他茶类不同的是，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以它有助消化和顺肠胃的作用。

黑茶干茶一般色泽乌润，汤色澄黄透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。

性温和，可促进消化与吸收，降三高。

代表性茶叶：湖南安化黑茶、普洱茶、六堡茶

黄酮茶（石崖茶）

黄酮茶不属于六大茶类之一，黄酮茶等同于养生茶。

主要产自于粤西地区，主要生长在中国南方凉爽、潮湿、海拔高(500米以上)的悬崖峭壁上，大雾腾云高黄酮茶来自大雾岭主峰大田顶，高达1703.8米，号称粤西第一高峰。

黄酮茶百科学名：石崖茶、石岩茶。一种喝了能助眠的茶，因为它和普通的茶不一样，含咖啡因特别少，低至普通茶的1/100。

一般茶叶中的黄酮含量约3％，因含量过低，即使经常饮用也很难发挥上述功效。大雾腾云黄酮茶的黄酮含量高达44.28％，经广东农科院茶叶研究所检测，是自然界中黄酮含量最高的植物，因此效果更明显。

中国茶叶历史和知识博大精深，特别是刚接触茶的新手，不仅可以从六大茶类入手，还可以多方面了解六大茶类以外的茶类，对我们日后喝茶形成系统的认知。

文章原标题：

中国六大茶系：喝茶入门，简单易懂，养生科普

中国八大茶系于2024-08-05 11:20:43创建，发布于【茶叶知识】栏目

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