国内茶叶揉捻技术的发展，茶叶揉捻机的作用

茶叶管理技术指导

①揉捻是否充分对工夫红茶的发酵影响很大。如揉捻不足，细胞破坏不充分，将导致“发酵”不良。通常工夫红茶的揉捻要2～3次，揉捻程度以细胞组织破坏率80%以上，叶片90%以上成条，条索紧卷，茶汁充分外溢，黏附于叶表面，用手紧握，茶汁溢而不成滴流。

② 红茶制作工艺来说:1、鲜叶采回来,风干,无水分后,揉捻成条,打散,成堆,用布盖好,发酵,时间,看量看温度而定。最好,再打散,烘干,成红毛茶。发酵过程,。

③揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。 所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表。

茶叶加工技术

主要是看茶经。书店里有很多关于茶的书,这方面都有介绍。你要是不懂可以找我,我在QQ上给你讲。

茶叶的种类

我们每个人都经常喝茶，但是仔细观察的时候却很少。今天，我就目不转睛地看了一番泡茶的全过程。 我先拿出一撮茶叶，看上去皱巴巴的，呦，还有点扎手呢！我把茶叶。

一、茶的起源史： 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有。 由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，。

种植茶叶技术

19借纪至20世纪初期,印度等国的茶叶种植和经营者大多为西方人。在尚未使用机器之前,茶叶揉捻通常是在长木台上用人工手操。最初使用机器揉捻者,系印度卡察(Cachai)地方的一个茶园经理纳尔生(J·Nelson),纳氏在观察工人手工揉捻时得到启发,遂思索研。

揉捻的解释

① 杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和。 蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的。

②一、中国茶叶产量巨大 二十世纪90年代 以来，中国茶叶产量所占份额一直超过世界总产量的20%，茶叶出口量超过世界出口总量的15%，是世界茶叶生产、出口、消费大国。2006年以来，中国已经成为世界第一产茶大国。 二、广泛的消费基础 茶叶作为一个。

③揉捻的目的，一是初步做形，二是使叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。在绿茶加工中，除少数名优绿茶外，揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技术要点是：①“老叶热揉，嫩叶冷揉”。老叶叶质差，在叶温较高的情况，可塑性好，热揉有利于成条。嫩叶叶。

绿茶揉捻

①采用的揉捻机以中小型揉捻机为主10型,45型,55型国营初制厂则以65型,90型比动揉捻机等大型揉捻机为主.揉捻时温度和湿度揉捻室要求室温保持在20~24度,温度85~90%较为理想.在夏秋季节,高温低湿的情况下,需要采用洒水,喷雾,挂窗帘,搭阴棚等措施,以便。

②历史发展 6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。 秦统一中国后，促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域。 公元前2。

③ （一）、先秦（原始阶段） 原始社会人类除了采集野果直接充饥外，也会挖掘野菜及。 指的是茶叶作为药用的开始；商周时期发展饮食茶叶；春秋战国时期，茶叶已传播至。

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