茶叶生物化学试题，茶叶生物化学试题及答案

茶叶生物化学试题库及案

ADPG是腺苷二磷来酸葡萄糖，本身就是糖，怎么可能是产物，第一题错。糖和氨基酸结合的反应叫自美拉德反应，http://www.doc88.com/p-295580997578.html。标准常数。

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什么是茶发酵? 茶发酵是指利用生物体(包括微生物、植物细胞、酵母菌等)的代谢功能,使有机物分解的生物化学反应过程。 茶的发酵过程、沼气的产生、垃圾的腐败。

茶叶生物化学期末试卷

① 甲乙丙 淀粉 碘 酒精。

②据已有的研究资料表明，茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种。茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。 1、水分 水分是茶树生命活动中必不可少的成分，是制茶过程一系列化学变化的重要介质。。

③童趣•检测题 一、积累运用 1．给下列字注音。 强（ ） 唳（ ） 怡（ ） 壑（ ） 2．用加字法或换字法解释加粗的词。 ①张目________ ②项为之强________ ③素帐________ ④私拟作________ ⑤土砾________ ⑥凹者为壑________ ⑦果如鹤唳________ 。

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① 8. 提供嘌呤环N-3和N-9的化合物是 A. 天冬氨酸 B. 甘氨酸 C. 丙氨酸 D. 丝氨酸 E. 谷氨酰胺 9. 真核生物在蛋白质生物合成中的起始tRNA是 A. 亮氨酰tRNA B. 丙氨酸tRNA 。

② 一样。 所有茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同。

③1.茶多酚 （Tea.polyphenols）亦称茶鞣酸、茶单宁。是一种存在于茶树中的多元酚化合物的混合物，约占干物质的15%～40%，主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸等。其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类，占茶多酚的。

科目一100题正确案

第一章 绪论 1. 什么是微生物?分为几类?有何特点? 2. 微生物学的发展有哪些主要阶段? 3. 微生物在生物中包括哪些界? 4. 掌握微生物分类的基本单位、常用概念及命。

茶的成分：茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。据有的研究资料表明，茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种 1、水分：水分是茶树生命活动中必不可少的成分，茶鲜叶的含水量一般为75%～78%。

制茶学题库

dbadc。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁。

茶叶生物化学试题，茶叶生物化学试题及答案于2023-12-27 21:01:53创建，发布于【茶叶知识】栏目

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