晒红可以长期保存吗

晒红可以长期保存，其保质期为10年左右。晒红是采用自然晒干的干燥方式制成的红茶，其保留了大量的内含物质，在后期能够通过氧化进行自然转变，使得滋味更加醇和、稳定，其次，在保质期上，较传统红茶更为长久，且核心特点为可后期转化、苦涩不显、香甜滑、回甘强等。

广义上来说，云南红茶等同于滇红，所以晒红在广义上也是滇红。不过狭义而言，它们在制作工艺上是有所不同的，普洱晒红茶也是近年从滇红茶叶演变出来的一个茶叶加工产品。

它们都是用云南大叶种茶的鲜叶为原料加工而成，都经过萎凋、揉捻、发酵，不同的是最后一道干燥工序，传统滇红用的是高温烘焙，而晒红则进行的是自然干燥。

因此，简单来说，晒红就是干燥方式选择自然晒干。

晒红茶的工艺：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→晒干→成品。

晒红在干燥工序上，采用自然日光干燥。有别于高温烘焙的是日光干燥。

新制的晒红有青涩味，偏酸。茶叶发酵程度不够，而后期经过稳定的转化和酶促氧化后，茶汤开始呈黄色、底味开始显甜。

市场往往以晒红的后期陈化为宣传点。但因为晒红大规模兴起的时间较短，并未有陈年晒红被品尝过，对于更长存储时间尚需时间印证。

但是可以明确的一点，晒红留了茶叶里的部分活性物质，后期转化更好，存储了2年左右的晒红，其口感体验比新制的晒红好很多，所以晒红在一定程度上具有越存越香的潜质。

晒红茶的特点

晒红的香气较内敛，滋味醇、甜爽、回甘明显，汤色偏黄红色。

新制作的晒红，带有淡淡的青涩气味，随着存放年份的增加，这股青涩气味会散去，茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香。

同时，存放时间长了之后，滋味会变得更为醇厚，明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变。

晒红茶性温和，和其他红茶一样，对肠胃的刺激很小，男女老少皆适宜饮用。

晒红可以长期保存吗于2023-11-26 03:21:40创建，发布于【茶叶知识】栏目

很赞哦！ (42)