生普可以闷泡么

大多数生普并不适合闷泡，但老茶、嫩度较低的茶可以适度闷泡。

新茶：短期存放或嫩度高的生普，闷泡则苦涩味太重，整个风味物质和香甜鲜爽会被压制。

嫩度较低的生茶：比较粗老的茶品，如黑条、黄金叶则可以适度闷泡。

老茶：对于陈放时间较长（如在干仓储存8-10年以上），可以闷泡，滋味、香气更加突出。

生普新茶

冲泡生普新茶，需要快速出汤。

水温95~100摄氏度都可以，泡茶时注意投茶量110ml的盖碗，7~8克足矣，另外，注水后，不宜长时间闷泡，避免汤味苦涩，香气压制，从而味道难以品饮。

注水后，5s左右便可以快速出汤。

器具上，选用瓷质盖碗较为合适。

因为瓷质盖碗胎质细密，釉厚，不挂味，这是优点。

换句话说，更能真实呈现出茶叶的本质特点，如香气、滋味的纯正。

生普老茶

相对来说，老茶冲泡水温就必须是100℃。

对于许多老生茶，低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡，在原有正常冲泡的基础上增加5s左右。

老茶大多使用紫砂壶冲泡，盖碗也可以；

沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。

嫩度关系

一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，不宜闷泡。在冲泡的时候盖上盖子、不盖盖子泡都可以，但需要快速出汤，避免时间一长，形成闷泡。

因为幼嫩的茶叶容易闷熟，如果过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。

而对于较粗老的普洱生茶，冲泡时可以适度“闷”为主；

采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，可以去除杂味，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

生普可以闷泡么于2023-11-25 17:41:27创建，发布于【茶叶知识】栏目

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