“柒合茶馆”关于下午茶的答案

一场中式下午茶是什么样的？结合了普洱的“活色生香”的中式下午茶又是怎样的？位于思茅阳光新天地的茶空间“柒合茶馆”给出了独具特色、别出心裁的答案。

一盏盖碗、一方茶席，极具仪式感的冲泡过程，是大部分茶空间营造的普洱茶时光，在这样的传统茶饮之外，柒合茶馆的新茶饮则透露出一股来自普洱春天和山野的灵动。走近柒合茶馆，透过半掩的屏风墙就能感受到丝丝缕缕的静谧闲适；走进店内，随着茶空间起承转合点缀的兰花看似无意间散发着幽香。开放式、半开放式、全包围的茶空间里，形制各异的茶盏、小物装点，能用能看、饶有趣味。

说话间，茶馆主理人梁志威将切配好的水果装进茶壶，放上一块黄冰糖，不疾不徐开始注水。煮果茶是件急不来的事，多种水果的味道需要在缓慢地加热中一点点释放。水温上升，玻璃壶里汤色逐渐有了层次，壶底细密的气泡逐渐变大，直至水开始翻滚时，才能看到果茶的颜色，靠近能闻到花果的甜香。慢煮果茶，看着就是一种享受。和香甜果茶不同，“幸福小黄花”更像是随手偶得却妙不可言的茶饮：三两枝晾晒好的密蒙花（普洱人常用的“染饭花”，用来制作彩色米饭）往玻璃壶里一放，注满清水，上酒精炉上煮着。酒精炉的火力不高，煮开一壶茶的时间有一些慢，但原本干瘪的密蒙花随着水温升高又再一次绽放在水中。金灿灿的汤色裹挟着淡雅的香糯，啜之饮之，心满意足之余，免不了感叹主人的匠心。

除了传统普洱茶，店内独创了什锦花果茶、幸福小黄花、石斛饮、蕃之夏等十余种新茶饮。在那些“正儿八经”的茶之外，不妨试试柒合茶馆的新茶饮，一壶果茶、一份小点心、三五好友，一段惬意的午后时光不就是如此。（来源：普洱日报 记者 卢磊 周思雨 编辑：张毅）

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“柒合茶馆”关于下午茶的答案

“柒合茶馆”关于下午茶的答案于2023-02-01 19:53:16创建，发布于【茶叶知识】栏目

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