普洱茶茶汤混浊的原因？您知道多少？()

一、茶品原因

1、茶汤出现“豪浑”

茶品原料幼嫩，茶箐肥壮茶毫丰富，茶菁上会有较多的绒毛，也就是茶毫。在冲泡时茶毫悬浮在茶汤中，形成“毫浑”。普洱春茶经常出现这种情况。毫浑是茶叶品质好的表现。

2、茶汤“冷后浑”

茶叶内含物质较为丰富，茶汤中咖啡因、茶黄素、茶红素、茶褐素以及钙离子含量较丰富时，茶汤就易出现冷后浑。出现“冷后浑”是茶叶品质好的表现。

二、工艺原因

1、茶叶杀青受闷，杀青过重茶叶出现焦糊、黑边，冲泡时细碎的焦糊、黑边的茶叶造成浑浊

2、茶叶摊凉过厚，茶叶没有冷却进行热揉

3、揉捻力度过重，茶叶细胞组织破损较重

4、茶叶干燥不彻底，遇到阴雨天干燥缓慢，茶叶被阴干，干燥时沾染上烟灰、尘灰等杂质，会使得冲泡时茶汤浑浊。

三、储存原因：

存储不当，如存储在高湿高温环境中的茶品，茶汤就较为容易浑浊，茶品受潮、霉变，自然也会使得茶汤浑浊。

四、转化原因：

1、普洱生茶：与空气氧化会导致茶汤的浑浊。老茶友在喝普洱茶的时候都会醒茶，普洱茶在经过长期的存储过程中，内涵物质趋于稳定的状态，未经醒茶便直接冲泡，茶叶中的稳定物质便会被打乱，同时又与空气接触，使茶叶发生氧化反应，这个时候的茶汤极易浑浊。一般冲泡普洱茶，要经过醒茶（醒茶即在冲泡前两至三天，把所需茶样撬好放入干净陶罐中）

2、普洱熟茶：

茶叶处于发酵期中，熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会出现混浊，因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊。

五、冲泡原因

1、撬茶过碎

撬茶时，把茶撬的太碎。茶末太多，碎末悬浮在茶汤中。

2、冲泡方法不当

冲泡注水时，水注较粗，注水过猛过急，水注直接冲在茶叶之上，使得茶叶翻滚；用水不洁净，使用不干净受污染的自来水，井水等。通过煮泡法煮茶时，也容易使得茶汤浑浊。

3、冲泡水温不当

水温过高，茶叶内含物质较多溢出，茶汤颜色较深、暗沉不够通透明亮，给人茶汤浑浊之感，水温不够高也会导致混浊。

4、出汤时抖动盖碗

六、水质原因

水质的不同也会导致茶汤浑，各个地方的水质酸碱度不一样，比如说，普洱茶在蒸压时吸入大量水汽，这些水的水质如果是酸性，在冲泡时遇到偏碱性的水也会导致茶汤不通透，用硬水泡茶，茶汤往往不如软水来的清亮通透。

七、原料原因

1、茶叶原料本身低的原因也造成汤色浑浊。

2、在雨水天采摘和制作的茶，相对与其他时候采摘的茶叶茶汤会更容易浑浊。

普洱茶茶汤混浊的原因？您知道多少？()于2023-02-01 18:53:17创建，发布于【茶叶知识】栏目

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