铁观音的正确泡法与饮用注意事项 - 掌握度很重要

铁观音的泡茶量

用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反复冲5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就够了，能泡两杯。正常情况下，7克到8克的量最为适宜，具体的用量可以根据茶盏大小调整，最小的茶盏6克，最大的8克。

铁观音的冲泡步骤

1. 冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥得淋漓尽致。
2. 用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。
3. 将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。
4. 茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色、香、味，因此人们常说好水出好茶。
5. 品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。
6. 观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香、桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。

喝铁观音的注意事项

• 最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
• 饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长期饮用太烫的茶水，有可能引动这些器官的病变，例如咽喉炎等等。
• 其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶、温茶、热茶能使人神思清爽，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒、聚痰的副作用。
• 有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏的负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。
• 喝茶固然好处很多，但是不能喝得太浓，浓茶含咖啡碱、茶碱多，非常刺激性强，易引起头疼、睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。
• 饭前饮茶会冲淡唾液，使口腹没有滋味，还能短时间内使消化器官吸收氨基酸的功能减退，因此也不建议。
• 因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
• 饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维生素已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成细菌、霉菌繁殖的养分。再者，隔夜茶由于放置时间过长，容易滋生一些细菌，对身体健康肯定是有影响。

喝铁观音禁忌人群

• 神经衰弱的人：因为铁观音中含有的咖啡碱，所以如果睡眠质量不佳或是神经衰弱、失眠症的人朋友是不适合喝铁观音的，因为咖啡碱会使心脏机能亢进，精神兴奋，可能会一夜失眠到天亮。
• 胃功能弱的人：肠胃不好的人群也不适合喝铁观音，能刺激肠胃导致胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病发生。
• 体质差的人：体质差的人群，如小孩抵抗力小、老人的免疫力也都稍差，这些体质的人群容易受到外物的影响，因此喝铁观音也应适量。

总而言之，凡事有度！掌握好度是很关键的！