什么是南路边茶？
南路边茶是一种独特的紧压茶，主要在四川生产，专门供应藏族地区。它的历史悠久，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，但如今简化为康砖和金尖两种。这个茶的主要产区曾经是雅安和乐山，现在已经扩展到整个四川省的茶区，包括雅安、宜宾、重庆和万县等地的国营茶场。
南路边茶的制作工艺
南路边茶的原料通常比较粗老，还包含一些茶梗。根据鲜叶的加工方式，毛茶可以分为两种：一种是杀青后未经蒸揉直接干燥的，叫“毛庄茶”或金玉茶；另一种是杀青后经过多次蒸揉和渥堆处理再干燥的，称为“做庄茶”。
虽然毛庄茶的制作方法简单，但由于品质较差，已经逐渐被市场淘汰。相对而言，做庄茶的制作工艺则更加复杂，传统的制作过程需要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛等多达18道工序，最少也要经过14道工序。自60年代以来，随着技术的不断改进，新工艺已经简化为8道工序，使得制作过程更加高效。
南路边茶的品质特点
南路边茶的品质非常优良，耐泡性强。制作出的“做庄茶”分为四级八等，其特征是茶叶质感粗老，含有部分茶梗，叶片卷折成条状，色泽呈现出棕褐色，像猪肝一样。其内质香气纯正，带有老茶的独特香气，冲泡后汤色鲜红明亮，叶底棕褐且粗老，滋味平和。
而杀青后未经蒸揉直接干燥的毛庄茶，叶质则显得粗老，不成条，均为摊片，色泽枯黄。无论是外形、香气还是滋味，都无法与“做庄茶”相提并论。南路边茶特别适合用来泡清茶、奶茶或酥油茶，深受藏族人民的喜爱。
结语
总的来说，南路边茶不仅是一种茶，更是藏族文化的一部分。它的独特风味和制作工艺，使得它在茶类中占有一席之地。如果你还没尝试过，不妨一试，体验一下这份来自四川的茶香吧！
