春茶中的特级西湖龙井与浙江龙井

特级西湖龙井与浙江龙井茶在春茶中尤为出色。它们的外形扁平光滑，芽长于叶，呈现出苗锋尖削的特点。色泽嫩绿，体表无茸毛，泡出的茶汤色泽嫩绿或嫩黄，明亮透彻。香气则是清香或嫩栗香，部分茶叶还带有高火香。滋味清爽或浓醇，叶底嫩绿且完整。

不同级别龙井茶的特征

随着级别的下降，龙井茶的外形和色泽也有所变化。外形从嫩绿逐渐变为青绿、墨绿，茶身由小变大，茶条从光滑变得粗糙。香味从嫩爽转为浓粗，四级茶开始有粗味。叶底从嫩芽转向对夹叶，色泽从嫩黄变为青绿再到黄褐。

夏秋龙井茶的特点

夏秋季节的龙井茶色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛。其汤色黄亮，虽有清香但较为粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮。总体品质比同级别的春茶逊色。

机制龙井茶的制作与品质

机制龙井茶有两种制作方式：一种是全程使用多功能机炒制，另一种是机器与手工辅助相结合。机制龙井茶外形多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿。在同等条件下，其总体品质通常不及手工炒制的龙井茶。