越红工夫茶精制工艺详解 - 从分撩到装箱全过程解析

越红工夫茶的精制加工工艺各不相同，不同的茶厂可能采用不同的工艺流程。例如，有的茶厂将加工过程分为本身路、长身路、碎轻路三条线路，而有的则分为本身路、长身路、圆身路、轻身路四条线路。然而，尽管具体方法有所不同，总的加工方法和技术要求基本一致。以下是越红工夫茶加工的主要技术要点：

分撩作业

分撩作业是使用滚筒圆筛机和平面圆筛机进行的。毛茶及粗大的头子茶经过切断后的筛分，称为“分筛”，其目的是初步分清茶叶的长短，确定筛号茶。筛号茶的筛分称为“撩筛”，一般需要进行两次，分别称为“撩”和“净撩”，其目的是使筛号茶达到长短匀齐。

抖筛作业

抖筛作业使用抖筛机进行。抖筛机装有多层筛网，通过不同的筛孔将粗细茶叶分离开来。一般也需要进行两次，分别称为“取坯抖筛”和“紧门抖筛”。经过抖筛，茶叶初步划分为不同等级。

切茶作业

经过分筛、撩筛和抖筛等作业后，筛面上较粗大的头子茶以及不合规格的筋梗茶、拣梗机拣剔后的“拣头”、片茶等，都需要反复切断，使过于粗大的茶叶切成符合产品规格的茶叶。

风扇作业

风扇作业需要进行2-3次，分别称为毛扇、净扇和清风等。其目的是分清茶叶的轻重等级，使在制品符合成品茶的质量要求。

拣剔作业

拣剔作业通过阶梯式拣梗机、静电拣梗机及手工拣梗等几种方法共同应用，拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物。

飘筛作业

飘筛作业使用飘筛机或手工飘筛净茶叶中的毛衣、梗屑等，提高茶叶的净度。

加温作业

由于精制加工时间较长，茶叶会吸收水分，含水量增加。通过加温作业，可以降低茶叶的含水量，同时使茶叶条索紧结，提高香气，并便于静电拣梗机拣梗。

匀堆装箱作业

根据茶叶成品拼配单，将茶叶半成品用匀堆装箱机进行匀堆拌和并装箱。

越红工夫茶精制工艺详解 - 从分撩到装箱全过程解析于2024-10-20 21:28:29创建，发布于【茶叶文化】栏目

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