陕西泾阳茯茶 - 传统工艺与独特品质的完美结合

陕西泾阳茯茶是按照传统工艺（杀青、揉捻、渥堆、明火烘焙）制作的茶品，被认为是品质最佳的茯砖茶。泾阳茯茶在加工后还需经过筛选，并按传统工艺（剁茶、比配、渥堆、蒸炒、筑制、发花、烘干）制作，最终形成具有独特风味的正宗泾阳茯砖茶。让我们一起来深入了解这种茶叶吧！

手工茯茶的历史与特点

茯茶已有近400年的历史，被誉为中国古丝绸之路的神秘之茶，深受我国边疆人民的喜爱。茯茶属于黑茶，具有独特的风味和文化背景。在中国西北地区，茯茶是少数民族生活中的必需品，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。

喝茯茶的功效

唐朝陆羽在《茶经一之源》中提到“茶之为用，味至寒，为饮最宜”，并指出茶可以治疗“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”等疾病。明朝李时珍在《本草纲目》中也描述了茶的多种功效，如“消瘘疮、利小便，去痰热、止渴、令人少睡，有力、悦志”；“下气消食”；“破热气、除瘴气、利大小肠”；“清头目，治中风”；“治伤暑、治泻痢”；“止头痛”；“治风热痰涎”。

茶味至寒，味苦、甘。从中医性味理论分析，甘则补，苦则泻，因此茶乃补、泻皆宜的良药。茶可入心、肝、脾、肺、肾五经，能兼入五脏，说明茶的功效十分广泛。

茯茶的冲泡方法

暖茶

取茶一片放入杯中，用开水冲泡，加盖3至5分钟，然后饮用。每片茶可连续冲泡3至5杯水。此法与普通茶叶冲泡相似，若用茶壶冲泡则茶味更加浓郁。

凉茶

炎炎夏日，人们往往爱喝凉茶。茯茶凉茶也成为人们消暑的佳品。凉茶的制作方法是将茯茶数片放于壶中，加水煮沸，冷却后饮用。根据口味不同，其煮法不一，有加入甘草或冰糖者，还有的加入柠檬片和冰糖煮沸冷却后，冷藏于冰箱，此茶名为冰柠檬茶。

奶茶

奶茶一般为草原牧民饮法，许多来自牧区的城里人也饮此茶，有时还作招待客人的特殊饮品。奶茶的制作方法是取茯茶数片放入壶中，用适量水熬煮，加入牛奶、食糖或盐。此茶色泽诱人、芬芳四溢，满含着浓郁的民族情调。

根据冲茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一点点尝试，再酌情增减。冲泡时宜快冲、快泡、快倒，可以掌握在15秒左右，苦涩感就会降到可以接受的范围。一品茯茶经科学分析：其氨基酸、维生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高于其他茶类，所有内含物在阻断人体致癌性亚硝基化合物形成、分解油腻、消食、清理肠胃以及有效降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤为显著。

茯茶的收藏方法

茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这一特殊程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

所以收藏黑茶（特别是茯茶）的茶友一定要了解茯茶的储藏方法，这对投资黑茶大有帮助。

总结

总之，茯茶属于黑茶，中国自古就有以茶治病的历史。黑茶，作为六大基本茶类之一，属于后发酵茶。而茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的当属其中所含的“金花”成分。