乌龙茶的饮用指南 - 好处、副作用及注意事项

乌龙茶，作为一种半发酵茶，其制作方法结合了红茶和绿茶的初制工艺优点。鲜叶经过萎凋摇青，促使叶片部分发酵，然后再进行杀青、揉捻和烘干，因此，乌龙茶内含有丰富的营养成分。那么，乌龙茶是否可以长时间饮用呢？以下是详细介绍。

乌龙茶可以长时间饮用吗？

乌龙茶作为中国的历史名茶，一直以来都受到广泛喜爱。乌龙茶不仅是茶叶中的精品，其适宜饮用的好处也非常多。然而，乌龙茶也有其副作用，因此建议根据个人需要适量饮用。

喝乌龙茶的副作用

1. 可能导致失眠

茶叶中含有丰富的咖啡碱，尤其是鲜叶中的含量更高。咖啡碱会使大脑中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维的活跃性。茶多酚能促进消化，与咖啡碱协同作用，会导致神经系统兴奋，从而引发失眠。

2. 可能导致缺钙

乌龙茶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，导致人体缺钙并可能引发骨质疏松。有发烧情况的人不适合喝乌龙茶，因为茶碱能升高体温，减弱或抵消药物的降温作用。

3. 可能加重贫血症状

患有贫血的人不宜经常喝乌龙茶。乌龙茶所含的鞣酸物质会令食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，长期饮用会加重贫血症状。

喝乌龙茶的注意事项

1. 忌空腹饮用

空腹饮用乌龙茶会稀释胃酸，降低食物的消化能力，并使不良成分大量进入血液，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

2. 忌睡前饮茶

乌龙茶含有丰富的茶多酚等元素，睡前饮用容易导致兴奋情绪，影响正常的作息和休息。

3. 忌饮冷茶

乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒。冷茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性化合物，使体内铁含量不足，加剧贫血患者的病情。

4. 忌生理特殊时期饮茶

茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人饮茶会使营养更加不良。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等对胎儿成长有不利因素，为了胎儿的正常发育，孕妇应避免饮茶。

乌龙茶的正确饮用方法

1. 茶叶重量

一般来说，7g或8g的茶叶是一个合理的选择。根据盖碗的容量大小不同，选择7g或8g的茶叶可以获得较好的茶汤口感。茶水比例一般维持在1:22之间，既有浓度又不容易过浓。

2. 水温

坊间有“好茶不怕烫”的说法，因此为了检验茶叶的质量，通常会用高温冲泡。乌龙茶经过做青工序后，香气丰富，用100℃的沸水冲泡可以最大限度地挥发茶叶中的芳香物质。

3. 注水方式

冲泡乌龙茶时，注水方式尤为重要，尤其是注水角度和力度。冲泡时应尽可能用较强的力度，让茶叶在水中激荡，从而利于茶叶内含物质的释放。注水角度应沿盖碗或紫砂壶的某一个点进行，而不是直接击打茶叶，以避免苦涩感的快速溶出。

总之，乌龙茶虽然是一种优质茶叶，适量饮用有很多好处，但饮用时一定要注意禁忌，合理饮茶，凡事有度。