涌溪火青制作与采摘 - 严格标准成就高品质茶叶

涌溪火青的制作与采摘标准

涌溪火青是一种高品质的茶叶，其鲜叶采自于一种罕见的白茶变异品种——涌溪柳叶种茶树。火青的采摘期通常从清明节到谷雨期间，每年在清明后的3到5天开始采摘，并每隔1到2天采摘一批，整个采摘过程持续约10天。

严格的鲜叶采摘标准

涌溪火青的鲜叶采摘标准非常严格，有着如下的形容：两叶一心（一芽二叶）、身大八分（身长约3厘米）、枝枝齐整、朵朵匀净。这意味着采摘的鲜叶要达到以下标准：

• 一芽二叶，长度在八分至一寸（约3厘米）之间。
• 个头均匀，芽叶肥壮挺直。
• 芽尖和叶尖拢齐，有锋尖。
• 第一叶微开展仍抱住芽，第二叶柔嫩，叶片向背面翻卷。

涌溪柳叶种的优良品种

涌溪柳叶种是制作涌溪火青的优良品种资源。采回的鲜叶需要严格挑选，确保质量。具体来说，需要做到“十二不要”：

• 鱼叶
• 病虫叶
• 阔叶
• 芽叶不并齐及节间长的叶
• “半边翘”的叶
• 对夹叶
• 老叶
• 团叶
• 破碎叶
• 单片叶
• 受冻叶
• 芽头萎缩及超过长度的叶

以上这些类型的叶子一概不要。鲜叶采摘后需要摊放6小时左右进行制作，确保当天采摘的鲜叶当天制作完成。