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铁观音茶的香型与选购指南

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-10-18 06:28:33 64人已围观

铁观音,作为一款在两广地区广受欢迎的茶叶,随着市场热度一直保持高速增长,各大茶叶市场上各种茶叶也是层出不穷,质量有好有坏。给很多爱茶的朋友在购买的时候造成了很大的困扰。那么铁观音茶主要有哪几个香型呢?下面我们就一起来了解一下吧!

铁观音茶的主要香型

1. 清香型

清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工,茶叶的发酵程度低,最大限度保持了茶叶原有的清鲜,茶叶色泽绿,香味清新,口感鲜爽,清汤绿水,带天然的花香。清香型茶叶讲究色泽和鲜度,清汤绿水,有很强的观赏性,而且香味雅致,是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。

2. 浓香型

浓香型铁观音采用传统的加工工艺,比清香型拥有更高的发酵度,加之又用炭火烘培,所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈,茶水呈金黄色,口感醇厚,有降脂,去油腻,醒酒保胃的功效。由于茶水较厚,滋味温和,适合口味较重的老茶友,以及经常应酬摄取大量油脂和饮酒过度的茶友饮用。

3. 韵香型

韵香型铁观音香气独特,较之清香型茶叶浓,特有清醇味,茶水也相对清香型浓,而且茶叶的色泽碧绿,汤水黄绿色,具有观赏性,是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。

4. 陈年型

陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和,不青不涩,气味古朴,茶叶年代越久越明显,具有降火气的功效,具有一定的收藏价值。

上等铁观音的颜色等级

1. 特级

高档铁观音(观音王),价格:800元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

2. 一级

中高档铁观音(观音王),价格:400~800元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

3. 二级

中档铁观音(观音王),价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。

4. 三级

中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

5. 四级

低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。

铁观音茶的选购技巧

1. 看

主要观察铁观音干茶的外形、色泽及整碎度等。铁观音外形为卷曲比较紧结重实、颜色为砂绿。铁观音干茶香气也很清纯。

2. 品

  • 香气比较清高且馥郁悠长的为最佳。
  • 铁观音茶味醇中带有点爽,虽厚而不涩。
  • 优质的铁观音茶叶泡出的汤色应为橙色黄而明亮。

铁观音的认识误区

1. 误区一

铁观音干茶越香越好。这是一种错误的概念。香味越高并不能代表此铁观音茶叶就是越好。有很多品种优质的铁观音干茶香气虽然不是很高,但是泡出来后茶香反而很纯正。有的干茶带有兰花香,泡出后却淡而无谓。所以铁观音香气的辨别就好以泡出后的茶香为准。

2. 误区二

铁观音茶叶属于青茶不属于乌龙茶。这也是错误的认识。铁观音是属于青茶。但青茶又称为乌龙茶。青茶(乌龙茶)属于半发酵茶,是六大茶叶中的一类。

3. 误区三

喝铁观音时搭配人参。其实在和铁观音乌龙茶时候最好单泡才能体现出其观音韵来。若是搭配上人参或者甘草等,那就等于糟蹋了一壶铁观音。

总之,正宗的安溪铁观音,其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香,以红心和兰英等品种茶树为原料的,其香型有乳花香、密兰香、青芳香、熟韵香等。

铁观音茶的香型与选购指南于2024-10-18 06:28:33创建,发布于茶叶文化栏目

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