桂花茶 - 产地、加工工序及其功效

桂花茶是一种由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者喜爱。桂花茶不仅保留了茶叶的本味，还带有浓郁的桂花香气，饮后有通气和胃的作用，特别适合胃功能较弱的老年人饮用。那么，桂花茶的产地在哪里？其加工工序又是怎样的呢？本文将为您详细介绍。

桂花茶的产地

桂花喜好温暖、湿润的环境，因此广泛种植在亚热带气候地区。湿度对于桂花的生长至关重要，尤其是在栽培和开花阶段，年平均湿度在75%到85%的环境下最为茂盛。如果遇到干旱，桂花树的开花会受到影响，因此应尽量避开烈日长期直射。

我国的桂花主要分布在中国西南喜马拉雅山的东面，如四川、广西、湖南和河南等地。现如今，桂花广泛种植在淮河流域和南方地区，桂林、杭州、苏州和成都等地都是全国知名的桂花产地。

桂花茶的加工工序

一、采制鲜花

桂花一般用糖渍或盐渍保存，直接晒干或烘干会导致香精油损失过多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花广泛用于桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆和桂花酒等。

二、窨制

桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。

• 原料配比：一般按50公斤精制茶坯配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
• 茶坯制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶坯。要求茶坯叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。
• 桂花采收：在桂花盛开期，花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。
• 茶坯窨花：在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶坯，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶坯覆盖堆窨。
• 通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶坯吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。
• 筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶坯柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
• 复烘干燥：茶坯在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
• 包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。

桂花茶的功效

1、排毒美容

桂花茶含有丰富的维生素C，能滋养肌肤，促进人体内毒素代谢，减少色素堆积，淡化色斑。经常饮用桂花茶还能润肠通便，加快肠道内毒素排出，具有显著的排毒作用。

2、健脾养胃

桂花茶性质温和，能缓解胃寒，减少脾胃虚寒等不良症状的发生。在冲泡桂花茶时，搭配适量的红茶，能更好地缓解脾胃不和与消化不良的症状。

3、清新口气

桂花茶中含有大量天然芳香类物质和一些天然挥发油，冲泡饮用后，其独有的香味会残留在口腔中。此外，桂花茶还有消炎杀菌成分，能够清除口腔中的多种细菌，减少口腔异味，清新口气。

桂花茶的冲泡方法

桂花茶的冲泡方法十分简单。平时可以取3到5克干燥后的桂花放在茶杯中，再加入三块冰糖，直接用沸水冲泡。也可以在冲泡后加适量蜂蜜调味。此外，桂花茶在冲泡时还可以搭配绿茶或红茶等多种茶叶，能让桂花茶冲泡出的茶汤滋味更加诱人。

总之，桂花茶的产地众多，其中以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地的产制最为盛行，值得一试！