白茶叶片易碎原因解析 - 干度与储存环境的影响

对于喜爱白茶的茶友们来说，可能都遇到过这样一种情况：刚到手的白茶，打开包装后发现有很多茶叶碎末。

如果是白茶饼，用茶针撬开或用手轻轻按压，都会产生许多碎末；如果是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片和叶梗就像秋天干枯的落叶一样，碎了一地。

那么，白茶如此容易破碎，是不是意味着茶叶的品质不好呢？其实，这是一个常见的误解。

白茶叶片易碎与含水量有关

根据最新的白茶国家标准，白茶的含水量不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶中，水分最多只能有8.5克。

白茶在制茶工序完成后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就变得极易碎。

高干度的白茶有利于后期存放，不易变质；含水量低的老白茶，虽然陈化速度较慢，但后期的陈化效果更好，茶汤更加浓稠醇厚。

储存环境对白茶的影响

干燥是白茶储存的关键条件之一。一旦茶叶受潮，就容易发霉变质。

只有在足够干燥的环境中，白茶和老白茶才能长时间储存而不变质。因此，存放白茶时应避免受潮。

储存条件良好的白茶，虽然拿出来时可能会有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气和口感却丝毫不逊色。

白毫银针为何不容易碎？

白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。

叶子比芽头的受力面积大，更容易受外力影响，导致叶子破碎。

白毫银针都是芽头，加上受力面积小，因此不容易碎。

总的来说，碎叶子多的白茶，反而是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能带给我们更多的惊喜。

白茶叶片易碎原因解析 - 干度与储存环境的影响于2024-10-17 15:28:27创建，发布于【茶叶文化】栏目

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