冬季围炉煮黑茶：最佳方法与技巧

冬日来临，围炉烤火煮黑茶是很多爱茶友的选择，但是如何将黑茶煮得好喝？有没有小窍门可取呢？

来来来，跟着老泷泉茶业的小编一起来看黑茶煮饮攻略吧。

01.什么黑茶适合煮饮？

⒈煮茶的时候优先选择紧压茶及陈一点的黑茶，因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

⒉原料成熟度比较高的黑茶，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老黑砖和花砖，就再好不过啦！

⒊等级比较高的黑茶，比如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。新茶转化不够，直接煮，内含物质浸出过快，不均衡，会使煮出来汤不够滑润，浓度不好控制，不建议煮。

02.茶水比怎么调？

按茶友的口感，煮黑茶的茶水比一般为1:50~60左右。

03.水温怎么调？

1.老黑茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老黑茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用黑茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

2.如果直接煮茶，千万不要把茶直接放入冷水中煮。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。

3.用沸水煮茶，才是正确的打开方式。水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后关火，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。

由此可见，煮黑茶，宜用沸水。

04.喝完一壶怎么续呢？

1.出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。

2.母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。

3.留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。