白茶到底该泡还是该煮？详解不同年份白茶的最佳品茗方式

白茶口感清雅，老茶新茶风味各异，功效齐全，老少皆宜，所以现在喝白茶渐渐成为了一种时尚，但是刚入门者都有一个疑问，白茶该怎么喝，而答案不外乎是这样的——老白茶煮着喝，新白茶泡着喝！

那么你有想过这是什么原因吗？为什么老白茶可以煮，而新茶就适合泡着喝呢？

其实，白茶适合泡还是适合煮，主要还是由它的内含物质决定的。

白茶天然晾晒的工艺导致白茶保存了大量茶叶的内含物质，而茶多酚、咖啡碱和氨基酸是白茶中最重要的呈味物质。

其中茶多酚主要的滋味是“涩”，咖啡碱的主要滋味是“苦”，而白茶之所以会甜，是因为白茶中含有大量的氨基酸成分，这是导致白茶鲜甜的重要物质之一。

新茶中这些物质的比重相对较大！

当这三种物质处于一个平衡的状态时，我们喝到就是鲜甜的清爽的润泽的茶汤。

而只有在泡茶的时候才能把控白茶出汤的时间，例如，在泡花香白茶的时候一般水温不宜太高，还要迅速出汤，这样才能释放出花香白茶中特有的兰花香，而其中的茶多酚和咖啡碱的析出速度就会变慢，茶的苦涩感就没有那么强烈，因而白茶的滋味才清新淡雅。

若是把当年新白茶用来煮，那么在不断地高温沸腾中，苦涩的物质就会析出太多，会将新茶的鲜甜感和花香掩盖。

但是随着时光的流逝白茶中咖啡碱和茶多酚会逐年减少，相反地黄酮类物质，还有茶多糖也会不断地增加。这一变化看似微不足道，实际上却大大增强了白茶的口感！

此时老白茶用来煮是再合适不过了！

因为咖啡碱含量的减少，导致煮茶过程中涩味减少，而老白茶中的黄酮类物质和茶多糖会被稀释出来，加上果胶等物质的加持，老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出来了！

可能煮茶的时候，很多茶友会纠结于煮茶的量是多少，不要慌，晒白金老白茶标准泡，五克小砖一粒一泡，让你随时随地煮出好茶，喝一杯好茶！

这粒小小的茶砖，却有着传奇的经历，鲜叶原料来自于高山海拔的茶园，经过传统“开合精成”的工艺制作而成的毛茶就已经在品质上略胜一筹。

三年以上的陈放与转化，不管是品质还是口感都比其它老白茶走得更远，最后再经过六道精制工序方才紧压成小茶砖，一粒一泡，煮得方便，喝得放心。

当然，在品品香的系列产品中，三年以上的老白茶还有很多经典之作，近期上市的品品香·紧压寿眉1241，更是一款回溯经典、可藏可饮的怀旧匠心之作。

新白茶、老白茶在口感滋味上各有所长，找到适合的品饮方式才能使其彰显个性！

对于茶来说，不一样的泡饮方式，方可以让白茶彰显其特殊的魅力，对于品茶的人来说，不同的茶不一样的感悟，或煮茶，枣香浓郁，给清雅的春天增添浓墨重彩的一笔，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其华”，在繁花盛开的春天泡一杯花香白茶，茶香、花香，生活尽是诗意！