如何煮出完美的老白茶：方法与技巧

什么是煮茶？

煮茶是在壶中用水烹煮茶叶的过程。这种方法可以提升茶香，并让茶叶内的有益成分充分释放。当茶水呈现深褐色、无涩无苦时，便达到了理想状态。

为什么选择煮老茶？

尤其是老白茶，煮茶能更好地将其价值完全展现。很多人泡茶时，沏完一两泡便丢弃，这实在是一种浪费。通过煮茶，这些茶的内涵可得以充分挖掘。

哪些茶适合煮着喝？

并非所有茶叶都适合煮。较老的茶叶，如老白茶，适合这个方法。然而，白毫银针和白牡丹仅适合泡，而寿眉则两者皆宜。

白毫银针与白牡丹

因其细腻的芽叶，不适合高温和长时间水接触，宜用低温泡以保留原味。

寿眉

寿眉合适使用煮法，因其叶片大、茶梗粗，内含果胶丰富。煮出的茶汤甘醇柔和，有浓郁的枣香、药香。特别是存放了3年以上的寿眉，更为适宜煮。

煮茶的方法和注意事项

选择提梁紫砂壶是较好的做法。其保温性和透气性可有效去除茶中的杂味。一般使用400毫升水，搭配3克左右的寿眉，煮茶要先大火后文火，以保证完美的口感。

温馨提示

聚会时，三五知己围炉煮茶，搭配轻音乐，不仅是味蕾的享受，也是心灵的舒缓，是一件极其惬意的事情。