珍贵白茶：自然健康的馈赠

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中。书中记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”据陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎，系白茶原产地。”由此，可见唐代长溪县已开始培育“白茶”品种。

白茶是一种只经过轻微发酵（大约10%—30%），不经过任何炒青或揉捻动作，直接晒干或烘干制作而成的茶叶。由于制作过程简洁，工序简化，白茶在很大程度上保留了茶叶中的天然营养成分。

白茶的健康功效

白茶中含有较高的茶多酚，它是一种天然抗氧化剂，有助于提高免疫力和保护心血管。白茶还含有多种人体必需的活性酶，这些酶能够促进脂肪分解代谢、有效控制胰岛素分泌、分解体内血液中的多余糖分，并推动血糖平衡。

此外，白茶的杀菌效果也比绿茶更为显著。根据美国纽约佩斯大学米尔顿·斯奇芬伯博士的研究，对混合白茶的牙膏的杀菌能力实验结果表明，白茶有助于口腔的清洁与健康，杀菌效果显著增强。

白茶的制作工艺和文化

制作白茶主要依靠太阳晒干，通常使用“七分晒三分焙”的方法，手工制作，不使用机器。这也让白茶吸收了充分的自然光，如同品味“阳光的味道”。萎凋后的白茶珍贵，拥有独特的韵味，萎凋和凋零后的形态保留了其美好和自然的气息。

室内萎凋技术

在茶季遇到阴雨连绵的情况下，室内萎凋技术便需派上用场，确保白茶的高质萎凋。

复式萎凋技术

所谓复式萎凋，即将日光萎凋与室内自然萎凋相结合，以此来得到最佳的萎凋效果和品味。

白茶的萎凋

白茶始终保持着茶叶原初的生命形态和特有的营养成分，因为不需要任何人为加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序，白茶从开始到最终都展现其天然的模样。这一独特的制作工艺中，只需为它提供最适宜的温度和最纯净的空间，静静地等待白茶萎凋到其最美的姿态。白茶——自然、淡定、隽永，虽然经历萎凋，却释放出悠长而淡雅的香气。