白茶分类
白茶根据制作标准及工艺可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶；按外观则有散茶和紧压白茶之分；按年份则分为当年新制茶及陈年老茶。
老白茶定义
关于老白茶的定义，茶友们众说纷纭。一些人认为，只要经过存放就能够称为老茶，而另一些人认为必须具备一定的年份。虽然目前没有统一的标准，争论仍在继续。
贡眉与寿眉的区别
贡眉和寿眉曾经有显著差异，主要是原料不同。如今，在制作上，两者越来越趋同，仅有外观和细微区别。
白茶的发展
白茶往昔多外销港澳和东南亚地区，主要以散茶为主。如今市场上十年以上的老白茶较为稀缺，因此从当下开始存放是一个较好的选择。
紧压白茶的优点
紧压白茶作为白茶散茶的再加工产品，具备了易存储、易携带、香气独特等优点，已逐渐受到市场的青睐。每一个紧压白茶在其独特的小环境中，随时间转化，呈现出独特的香味和汤色。
老白茶的好处
由于老白茶的制作工艺简单，保留了大量活性酶，因此具备“越陈越香”的特点。同时白茶具有“三抗三降”、消炎去火及美容护肤的功效，因此其市场需求越来越大。
老白茶饼类型
市场上的老白茶饼主要分为两类：一类是用陈年老白茶压制而成的，另一类是将紧压白茶存放若干年后形成的饼茶。
鉴别老白茶的技巧
对一些不法商人做人为“做旧”老白茶，可以通过开汤试喝判断真伪。老白茶应具备显著的药香、厚重的糯香、明亮的汤色及持久的甜醇味。
品鉴老白茶建议
建议茶友们不要盲目追求老茶，可以选择近年存放的白茶，并自行存放，以享受储存过程中的乐趣和品饮新茶的快感。
老白茶的口感
以2013年的老白茶为例，其口感更为甜醇、干净。提高水温泡茶，香味更显清爽。
茶饼观察
茶饼分离后，可观察其内外原料的均匀程度及香气是否纯正。这些细节都影响着最终的品鉴体验。
品饮技巧
为获取最佳品饮感受，可以尝试多种酿茶方式，如用盖碗以观察、用紫砂壶增强温润度，或用冷泡法享受夏日清爽。
最终，老白茶的品质和口感需要多次对比和品尝，以找到最适合自己的品饮方式。
