随着白茶热的兴起，目前市面上称为白茶的产品比以往多了不少。本文将深入探讨福建白茶和浙江安吉白茶之间的区别。
品种区别
福建白茶属于六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、满披白毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘明显的特点。
相反，安吉白茶则是六大茶类中的绿茶，也是浙江的一种优质绿茶名优茶树品种。该茶树之所以称为白茶，是因为在22到24摄氏度时，茶叶呈嫩白色。
制作工艺
福建白茶的制作工艺自然且独特，不炒不揉，只进行萎凋和烘焙，属于轻微前发酵茶。这让茶园自然萎凋，在晾晒至八九成干时，用文火烘焙干燥即可。
相比之下，安吉白茶则采用绿茶制作工艺，包括高温杀青、揉捻、复炒和烘焙等步骤。
茶叶特性
福建白茶属于微发酵茶，富含活性酶和维生素，因此在预防心血管疾病上效果更佳。安吉白茶则属于非发酵茶，特性与福建白茶大不相同。
历史渊源
福建白茶的起源可以追溯到远古时期，历史记载丰富，从唐代的《茶经》、宋徽宗的《大观茶论》到明代田艺蘅的《煮泉小品》均有描述。
与之相对，安吉白茶的发现则较晚，始于上世纪八十年代。当时，人们在安吉的一个山谷中发现了一株叶片嫩白的茶树，随后才逐渐被认识和开发。
总结
福建白茶与安吉白茶有着地区、品种、工艺、特性以及历史上的明显区别。虽然两者名称中都带有“白茶”，但实际上是完全不同的两种茶。
