老白茶是经过多年贮存的白茶。在存放过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色变红、香气挥发，滋味也越来越醇和。老白茶的冲泡方法与新茶不同，具体该如何冲泡呢？本文将为您详细介绍三种方法。
老白茶的三种冲泡方法
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。
- 投茶：根据盖碗容量决定投茶量，一般为盖碗量的三分之一。宁少勿多。
- 洗茶：即醒茶，用温润泡法以适中温度的开水唤醒茶叶。
- 冲泡：水温宜高，沿盖碗边沿缓缓注水，用低水流冲泡，避免直接冲击茶叶。
- 出汤：注水后停留5秒即可出汤，动作平稳快速，使盖碗归位，略开盖让茶叶通氧，提升茶汤风味。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤。
- 温具：用沸水将茶具冲洗一遍。
- 置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
- 醒茶：洗茶2-3次，以唤醒茶味。
- 冲泡：90℃-95℃沸水为佳。
- 出汤：当茶汤呈现出琥珀色时，将茶汤倒入公道杯。
- 分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，邀请宾客品尝。
- 品茗：先闻其香，再观其色，最后品其味。
三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤。
- 温具：用沸水冲洗茶具。
- 置茶：将沸水倒入紫砂壶，再将冲泡好的叶底放入。
- 冲泡：待茶水沸腾后再保持30-60秒即可出汤。
- 出汤：茶汤呈现琥珀色后将其倒入公道杯中。
- 分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，邀请宾客享用。
- 品茗：先闻茶香，再观茶色，最后品茶味。
