你会对茶里的茶梗“耿耿于怀”吗？

你会对茶里的茶梗“耿耿于怀”吗？是大家比较关心的话题，很多朋友发信息问小编，今天茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

很多茶友都认为，有茶梗的茶叶是劣质茶叶，毕竟我们常常听说采茶的时候，卖的最贵的茶叶就只采一芽。但事实真是如此吗？接下来我们就来走进茶梗的世界。

哪些茶不需要茶梗？

一些全芽茶（如雀舌、白毫银针等）就不需要含梗，除此之外很多细嫩的绿茶也含梗，即使是一芽一叶制成的绿茶，理论上讲也是含梗的。然而，不是只有芽茶才珍贵，在茶叶加工良好的正常茶品中，茶梗其实是个重要的存在。

相反，对于乌龙茶、白茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。这四种茶中有茶梗的话，会比没有茶梗来得更香。

 为什么需要茶梗？

本文内容来自茶叶网整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：云南省沧源佤族自治县茶业概况简述（下篇），下面我们来继续深入介绍本期话题。

当然是因为有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低。

而且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。

茶叶中的氨基酸是一种重要的滋味物质，在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，同时对茶叶香气的形成有着重要影响。

通过我们的介绍，相信大家对你会对茶里的茶梗“耿耿于怀”吗？有了更深入的了解，风在香茶网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

你会对茶里的茶梗“耿耿于怀”吗？于2024-08-07 15:01:30创建，发布于【茶叶文化】栏目

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