正山小种的冲泡方法，正山小种怎么泡才正确(五大焖泡步骤)

正山小种是红茶中的小种红茶，也是红茶中历史最悠久的一款，素有“红茶鼻祖”的美誉，而且该茶的香韵馥郁迷人，品味时给人一种独特的满足感，那么正山小种的冲泡方法是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

正山小种的冲泡方法

1.选具备水

正山小种在冲泡品饮时，以工夫茶泡法为佳，此时为其准备全套的工夫茶茶具，例如白瓷盖碗、紫砂壶、公道杯、品茗杯等，而且想要正山小种好喝，则以山泉水为焖泡水质最为适宜，倘若没有山泉水，则用纯净水、矿泉水以及静置自来水替代。

2.温杯投茶

正山小种正式投放茶叶前，用热水烫洗全部茶具，以提高茶具的温度，而后借助茶夹将5克正山小种干茶放入茶碗内，切忌用手直接投茶，以免手上有杂质，影响后期茶叶的贮藏，也影响当年正山小种干茶的口感。

3.注水洗茶

正山小种属于全发酵茶，内质极为稳定，故而在正式焖泡前，需要进行充分的润茶处理，即将80-90度的热水倒入茶碗内，注水手法以高冲回旋法为主，盖上盖子焖泡3-5秒后沥干茶汤，切忌焖泡过久，以免激活过度，导致内质流失过多，影响后期的香韵滋味。

4.正式焖泡

洗茶之后再度以高冲回旋法向茶碗内注入沸水，注满茶碗后将茶盖盖好，焖泡15秒即可出汤品饮，此时将茶汤倒入公道杯内，再分入品茗杯中，一杯以7-8分满为佳，而后分三口喝完茶汤，且每口在口腔内停留3秒。

5.注水复泡

正山小种具有极耐焖泡的特点，一般可以焖泡十几次，故而在沥干、喝完茶汤后，再度将沸水注入茶碗内复泡，一般前3-4泡焖泡15-20秒即可，第5泡开始，每泡延长10-20秒时间，注意泡茶的热水以沸腾一次最佳。

正山小种的冲泡方法，正山小种怎么泡才正确(五大焖泡步骤)于2024-08-07 10:41:59创建，发布于【茶叶文化】栏目

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