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桂花茶的制作，鲜桂花怎么做成干桂花不变色(六种制作方法)

作者：无涯茶屋发布时间：2024-08-07 04:41:45 59人已围观

桂花是一种气味非常芬芳、香气诱人的花品种，根据桂花芬芳的特性，人们常常会将其制作成独特的桂花茶，那么桂花茶的制作方法有哪些呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

1. 晾制法

在桂花盛开的季节，采集新鲜的桂花，用清水洗净浮尘后，择出花梗和杂质，在阴凉通风的地方阴干，等到表面的水分逐渐收干，摸起来没有潮湿的感觉以后，放置到太阳下进一步晒干，一般两天左右即可收获储存。

2. 烤制法

准备好烤箱和新鲜的桂花，择出桂花里的杂质，洗净并沥干水分后，将其平铺在烤盘上，用中火烤制3分钟，取出晾凉后，再次用中火烤制2分钟，期间控制好桂花的颜色变化，及时关火，取出晾凉后即可密封保存。

3. 炒制法

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取一口无油无水的干净铁锅，将新鲜桂花洗净沥干水分，择出杂质和残败的部分，将铁锅加热后放入桂花，炒至微微变色，及时将其倒出晾凉，等到温度降低到室温后即可密封保存。

4. 石灰法

准备好重量为桂花的两倍左右的生石灰，采摘新鲜的桂花除杂洗净，在阴凉通风的地方阴干，在密封的砂缸中铺上准备好的生石灰块，用牛皮纸隔开后，加入桂花，三天以后即可取出密封保存。

5. 腌制法

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准备一个较大的广口玻璃瓶以及白糖和蜂蜜，将新鲜桂花洗净后，剔除杂质，晾干水分以后，用广口玻璃瓶铺撒一层白糖或者蜂蜜后，再放入一层桂花，反复交替放入后，密封瓶口，腌制20到30天后即可取出饮用。

6. 窨制法

将新摘的桂花洗净阴干后，在竹垫上将茶叶和桂花反复堆叠成堆后，盖上白布窨制，每隔两个小时将茶堆翻动散热，然后再次收拢成堆，反复操作直到桂花变成紫红色，呈现出萎蔫的状态，即可筛除桂花，将茶胚收干水分，制成干茶。