祁门红茶冲泡三要素及原因，祁门红茶冲泡要点(水温时间和比例)

祁门红茶不仅是我国的三大传统红茶，更是世界三大高香红茶之一，其香韵极为独特，细嗅下与幽兰芬芳相似，但有时花果蜜香浓郁，令人感受一场独特的嗅觉盛宴，那么祁门红茶冲泡三要素及原因是什么呢?跟随小编去了解一下吧。

祁门红茶冲泡三要素及原因

祁门红茶冲泡三要素为泡茶水温、焖泡时间以及茶水比例。

1.泡茶水温

泡茶水温为祁门红茶的冲泡三要素之一，因为水温的高低直接影响内部芳香类物质、营养物质以及有效成分的溢出量，若水温偏低，则香韵、滋味难以全部激发，降低整体品饮体验感，而且祁门红茶为全发酵茶，内质相对温度，若不使用95-100度的热水焖泡，则香韵寡淡，滋味醇厚香甜感不足。

2.焖泡时间

焖泡时间为祁门红茶的冲泡三要素之一，因为不同的焖泡方法，焖泡时间略有差异，若焖泡时间过短，则茶汤匀整度不高，香韵也不足，但如果焖泡时间过长，茶汤浓度偏高，对身体各机能的刺激较大，容易对身体产生不利情况，因此在焖泡祁门红茶时，盖碗法前三泡以20秒为佳，后续每泡延长5-10秒，而杯泡法以焖泡3-5分钟为佳，烹煮法以烹煮1-3分钟为佳。

3.茶水比例

茶水比例为祁门红茶的三要素之一，因为茶水比例过大，则茶汤的浓度偏高，入口略微苦涩感，但如果茶水比例过小，则茶汤的浓度偏低，品味间香韵、滋味寡淡，如同饮用白水一般，毫无品饮体验感，故而焖泡祁门红茶时，以1:50为佳，且单人单饮期间，茶叶用量以3-6克为佳。

祁门红茶应该怎么泡

1.温杯投茶

祁门红茶应该用盖碗法或者工夫茶泡法焖泡，此时以白瓷盖碗或者紫砂壶为焖泡容器，用沸水去除茶具的浮灰、凉意后，即可将3-6克干茶放入茶具内，注意借助茶夹、茶匙等茶具，不宜直接上手投茶。

2.注水焖泡

将90度的热水沿着茶具边缘注入茶碗内，盖上盖子浸润3-5秒，即可将祁门红茶的茶汤快速沥干，此时为洗茶工序，有利于激活茶叶香韵、清洁茶叶，确保后续茶汤香醇可口，洗茶后再度向茶碗内注入95-100度的热水进行正式焖泡。

3.出汤品饮

祁门红茶在焖泡15-20秒后，将橙红透亮、清澈幽香的茶汤倒入公道杯内，再由公道杯倒入品茗杯中，而后小口慢慢品味醇厚鲜爽、香甜顺滑的茶汤，切忌豪饮、连啜，且茶汤适合趁热品饮，但不能过烫，等茶汤沥干喝完后，再度注入热水焖泡。

祁门红茶冲泡三要素及原因，祁门红茶冲泡要点(水温时间和比例)于2024-08-07 04:00:52创建，发布于【茶叶文化】栏目

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