铁观音的正确冲泡方法，铁观音一定要100度水冲泡吗(五大技巧)

铁观音属于高端青茶品种，其为清雅风韵乌龙茶的代表之作，内含丰富的营养物质，若是定期品饮具有美容养颜、消肿下火、提神醒脑等好处，只是铁观音的正确冲泡方法是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

铁观音的正确冲泡方法

1.茶具选择

铁观音的正确冲泡方法为盖碗法、工夫茶以及安溪式泡法，此时以白瓷盖碗或者紫砂壶为焖泡容器，其中白瓷盖碗不吸收茶香和茶汤，完美展现了铁观音的纯正香韵滋味，且茶具容量以110毫升为佳，而紫砂壶以平矮紫砂壶最为适宜，利于激发茶香韵味。

2.温杯投茶

铁观音在正式焖泡前，需烧一壶开水冲洗茶具，确保茶具处于干净、温热的状态，而后借助茶夹、茶匙将茶叶罐内的铁观音取出，此时茶叶用量以8克左右为佳，也可以根据个人口感偏高进行调整，但不宜过浓或者过淡。

3.水质把控

为确保铁观音的香韵馥郁、滋味甘甜清爽，则必须做好水质把控，通常以山泉水这类软水最为适宜，若没有山泉水，还可以用纯净水、矿泉水进行替代，此时水质均不会影响茶叶，但如果是自来水，尤其是未静置的自来水，容易影响茶叶的香韵、滋味。

4.注水焖泡

铁观音在焖泡过程中，先注入热水进行润茶，此时水量以完美没过干茶为佳，随后静置3-5秒后沥干茶汤，切忌焖泡过久，以免营养物质的溢出量偏高，影响后续茶汤、香韵寡淡，随后再次注入90-100度的热水进行正式焖泡。

5.出汤品饮

注满热水后，焖泡15秒左右即可倒出铁观音茶汤，此时先倒入公道杯内，再均等分入品茗杯中，当观赏橙黄透露的茶汤，嗅闻清远悠长的茶香之后，分三口品味茶汤的滋味，感受铁观音独特的观音韵，等茶汤完全沥干后再度续水焖泡，并适当延长5-10秒的焖泡时间。

铁观音一定要100度水冲泡吗

铁观音不一定要100度水冲泡，但以100度的水温焖泡效果最佳，有利于充分激发铁观音的香韵，促使芳香类物质全面溢出，使得茶叶品味间，清香馥郁迷人，口感醇和恬淡，令人沉醉不已，久久难以忘怀，另外清香型的铁观音，以80-90度的水温焖泡最佳。

铁观音的正确冲泡方法，铁观音一定要100度水冲泡吗(五大技巧)于2024-08-06 23:42:10创建，发布于【茶叶文化】栏目

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