熟茶会不会碎

熟茶会碎，尤其是紧压茶，同时之所以细碎，也与多种因素有关。

工艺：在制作时，经高温、高湿、重力挤压，导致条索部分细碎。

储存：在存放时，进行多层堆叠，也会出现此情况。

撬茶方法：泡茶时撬茶不当，导致条索断裂。

干燥度：茶叶本身干燥度过高，受外力作用，便会碎裂。

熟普的工艺是鲜叶→杀青 →揉捻 → 晒干（晒青原料） → 渥堆→干燥，熟普比生普多了渥堆这一道工序，只要了解渥堆的具体做法，大家就可以理解为什么熟普的条索是相对细碎的。

渥堆简单来说是将晒青原料放在一个温湿度适宜的发酵池，40天左右，期间会根据具体情况，进行5至9次的人工开沟翻堆，人工洒水等。

在高温高湿、重力挤压和多次的人力介入下，条索不完整或者收缩是正常现象。特别是渥堆干燥之后会筛分出不同的等级，而后不同等级间进行拼配。一般等级最高的就是我们常见的以散茶形式出现的宫廷普洱。

当然，叶底形状越整齐越好，这也是理想的状态。

有紧压过度的情况是算例外，如比较紧的沱茶，则须视茶面而定，经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考，只是碎的不均匀不能算好。

且，对于普洱熟茶紧压茶（饼茶、沱茶、砖茶等），尤其要技术，如撬开不当也会导致细碎。

所以，熟普细碎具有多种原因，但并非决定一款茶好坏的唯一因素。

熟茶会不会碎于2024-08-06 01:01:47创建，发布于【茶叶文化】栏目

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