文圣茶说丨「绿茶」蒙顶甘露

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「 绿茶 」蒙顶甘露

蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。

「 绿茶 」蒙顶甘露

蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。“扬子江中水，蒙山顶上茶”正式对蒙顶茶的赞美。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。

「 绿茶 」蒙顶甘露

蒙顶茶是中国名茶中的一颗灿烂明珠，“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”、“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”等名句，都是称颂蒙顶茶的，可见蒙山茶在人们心目中声誉之高。

「 绿茶 」蒙顶甘露

蒙顶甘露源自蒙顶茶历史上的“凡茶”，是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶，是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）演变而来。

「 绿茶 」蒙顶甘露

甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多银毫、嫩绿色润，香气高爽，叶嫩芽壮；茶汤似甘露，碧清微黄，透明清亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。 叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。

「 绿茶 」蒙顶甘露

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。为使茶叶初步卷紧成条，给 “做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节。蒙顶甘露，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

「 绿茶 」蒙顶甘露

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文圣茶说丨「绿茶」蒙顶甘露

文圣茶说丨「绿茶」蒙顶甘露于2023-12-08 11:41:47创建，发布于【茶叶文化】栏目

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