如何正确自制陈皮

如何正确自制陈皮

做陈皮的方法步骤

做陈皮的方法和步骤并不是特别复杂，但很多朋友却做不好，主要因因为在每个步骤中，都有一些需要注意的点，如果没有注意到，就会造成制作出来的陈皮质量不好。

做陈皮的详细步骤和方法

1、挑选合适的柑果

理论上大部分柑果的皮都能制作陈皮，但要有足够的功效和作用，就必须要挑选合适的品种。制作陈皮最好的材料，是新会茶枝柑，如果有条件可以到新会当地购买，如果没有条件使用茶枝柑的话，也可以用其它几种柑果替代。

比如：瓯柑，四会柑，冇柑，蕉柑等等，都是经常被用来制作陈皮的原。当然 ，这几种都比不上新会的茶枝柑。

2、开皮

传统开皮都是三刀或者两刀开皮，开成三瓣，基部相连。但这并不是硬性规定，如果开不好，开成一瓣一瓣的，也是可以的。

3、晾晒

如果想要保证陈皮的最大功效，一定要自然晾晒。现在外面买的很多陈皮都是使用机器烘干的，这样会破坏陈皮中的营养物质，造成陈皮的功效和作用大大降低。这也是为什么买的陈皮，有的效果好，而有的喝了没效果：效果好的可能是天然晾晒的，效果不好的就有可能是高温烘干的。当然，也有可能是假陈皮。

4、保存陈化

储藏陈皮首要考虑两个问题，一是要防潮防湿，二是注意温度。

储存陈皮的容器方面，个人推荐金属罐，玻璃容器。没有这个条件的，也可以用麻袋，纸箱等。其次，很多的朋友不懂陈皮的储藏，买回家后放进了冰箱，结果好好的陈皮全部都受潮了。切忌陈皮需要放置在温和干燥的环境中！

5、记得检查和翻晒

陈皮要记得拿到室外进行翻晒，这样做，可以防止陈皮滋生霉菌和虫蛀。个人建议在夏季和秋季这种天气翻晒，避免气候过于潮湿。这段时期，最好翻晒两到三回，这样经过三年的陈化后，当初的果皮就会逐渐变色，最终蜕变成为正宗陈皮。

陈皮的制作方法和步骤就是这些，是不是非常简单呢？陈皮制作不复杂，困难的是如何找到好的材料，其次最重要的就是晾晒和陈化。

文章原标题：

做陈皮的方法步骤（制作陈皮的方法）

如何正确自制陈皮于2023-02-16 19:02:09创建，发布于【茶叶文化】栏目

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