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浅谈中国绵延几千年茶文化的起源与发展
作者:应晗昱 发布时间:2023-02-16 14:33:29 150人已围观
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浅谈中国绵延几千年茶文化的起源与发展
本文关键词:茶文化的起源
导语:
和中国瓷器一样,中国的茶叶也代表中国文化渗入世界各地,令人惊叹。取一盏白色瓷杯,滑入一股碧绿,品一口雅纯,弹一曲诉肠。茶叶本身并不特别,承载茶叶的茶道骨子里是经历千年时间的浸泡,千万次的尝试,才得来这一口甘甜的刚刚好。那又是怎么样的缘分,让我们的祖先在哪里与这样的绿色精灵相遇,又让它在更替变换的华夏大地上进化成了如今的样子。
"西南宝地,初现入药"
现有大量的史料证明,最先发现的茶树是生长在我国现在的西南等地。西南地域尤其以四川为典型,可谓天府之国,气候温暖湿润,土壤酸度较高富含各种营养物质尤其钙质和锌。第一次出现"茶",是在上古时期神农氏尝百草的故事里,据说神农因为尝百草,身中72中毒,后来发现茶树,泡水冲之喝下去就把毒解了。茶有这么大的功效?或许在上古时期的茶叶是有的,又或许神农并不是中了很多毒,喝了茶水之后肠道润滑便将毒都排了出来。
(图一、神农氏食茶解毒)
最早对茶叶有实际的记载是在商朝,大约在商末周初,巴蜀人已经有了饮茶的习惯,用法各不相同,像现在云南等地还保留着凉拌茶叶的食用方法。在周武王讨伐周朝的时候,巴蜀之地就将茶叶作为贡品献给周武王。在后来,茶叶广泛的被周朝的王孙贵族所喜爱,在当时喝茶可以代表一种身份的象征,但是皇室也抵挡不住茶的魅力,后来喝茶之习还是快速传入了民间。
春秋时期根据《晏子春秋》的记载,我们可以得知当时的齐国人将茶叶作为配料做菜,这也是有了"柴米油盐酱醋茶"的由来,可见此时的茶叶已经融入了平常老百姓的日常生活中去了。后来到东汉神医华佗在《食经》:"苦茶久食,益意思。"再次肯定了茶叶的药用价值,神医说的话被大家广泛认同,所以大家又将茶叶当做了保健品来食用,尤其在西汉,还特意把盛产茶叶的地方以茶命名为"茶陵"。
茶叶的保存在当时一度成为难题,采茶季就那一段时间,人工采茶会让很多鲜嫩的茶叶错失最好的采茶时机,但是智慧的中国劳动人民还是想出了好的解决办法,将老茶压制成饼,再用米浆泡之,等到要喝的时候再冲泡茶饼,茶香更为浓厚,味道更绵长。如果光喝茶就不算茶文化,将茶融入其他的人文科学引起共鸣才有文化可说。
(图二、国家非物质文化遗产——永定万应茶饼制作过程)
到了魏晋南北朝时期,茶叶的形象在文人墨客的心目中就是一种优雅高洁的代表,所以执笔挥墨的文人尤为喜欢饮茶,和好友分一杯茶,在河畔柳树之下,写上两三行清丽的小诗,成为雅兴,更有以茶代酒之说。由此茶精灵也有了更多的机会被文人记载在诗句之中,让后世的人以诗为媒,以茶为介共感才情文子。
"入盛唐茶益成"
到了唐代,前朝的文化都得到了发展,茶文化亦是如此。唐代可以说是茶文化的起始。由陆羽所著的《茶经》,概括了饮茶的艺术,如何饮茶,茶道和人道的共同真理,真正将茶和人文科学结合了起来。这是从这一本著作开始,正式明确了喝茶品茶之道,称之茶道。由陆羽开了先河,后来又出现了更多的有关饮茶的著作,将各地不同的饮茶之术逐渐统一起来,有了较为具体的喝茶礼数。从种茶到选茶再到煮茶都有了一个标准,甚至还有了不同人喝茶不同的礼数,在喝茶的人上都分出了一个孰高孰低来。
在唐代,不仅在文字上有了更多的茶的身影,实际上在茶物质上也是很丰富的,有了准确的有关种茶的说明,种植茶叶也扩张到了一定的规模,茶叶的生产得到了大力的发展。不仅茶本身非常被唐朝时期的人们所重视,喝茶所用的茶具也有了严格的要求。当时多以瓷器打造茶具,谁也不会想到,瓷器生意会有一天和茶叶有了联系,饮茶文化的盛行在很大程度上促进了瓷器的生产。
(图三、唐代邢窑茶器一组)
当时的唐代和周边各国的交流十分频繁,我们就在这时将茶叶和瓷器作为商品和其他国家进行商品买卖,在外贸事业的发展前提上,各国文化的交流也得到了很大的提高。从西方国家的记载来看,当时茶叶的流入,对西方来说其实是一种类似于药品的交易,在西方国家有很长一段时间,他们只知道茶叶的功效,并不知道茶叶的饮用方法,即茶道,就将茶叶干嚼服之,觉得茶叶特别难吃,但是就算如此,国外还是大力进口茶叶,还仅有贵族得以使用。在唐朝,茶叶占据着举足轻重的地位,不仅是在经济,外交上,更是一种人文情感上。
"茶文化的鼎盛时期"
或许是觉得在唐朝时期的饮茶之道太局限,使茶失去了自由,所以更多别样的制茶饮茶方法在宋代涌现了出来,饮茶不再是局限在茶饼,团茶的喝法,又出现了新式的散茶,抹茶的喝法。茶道也不仅仅再是形式上的饮茶,更多的有了互相的交流,在此基础上的斗茶,点茶活动在茶馆里十分盛行。政府还特意建立了专门管理茶艺的管理部门。
(图四、宋代茶馆斗茶图)
为了更好的生产茶叶,在宋代,大面积的产茶事业向南移动,茶区也得到进一步的扩大。和唐代相似的是,虽然喝茶之技变多了,但是也依旧重视承载茶的器皿,宋代也十分重视瓷器的发展,多次突破烧制瓷器的技术,多有精美的茶具都来自于这个时代,这更为茶道的发展提供了必要的条件,一口白瓷,一盏清茶,清清白白,人喝起来似乎也洗涤了心灵。
到了元明时期,茶道成了较为完善的体系,在此过程中依旧有很多著作对此加以说明,例如张源的《茶录》,陆树声的《茶寮记》,文徽明的《惠山茶会话》,不仅如此更有四大才子之一唐伯虎所绘的《烹茶画卷》和《事茗图》等传世佳品。在这个时期的文人似乎是注定绕不过茶道的,总得学习茶文化才能去讲别的四书五经。
(图五、唐寅为茶作画《事茗图》)
到了清代,茶和人们的生活更加紧密起来,饭后闲来移步去一家小茶馆,品品茶,听听曲,生活惬意自在。这就是清代逐渐形成的"茶馆文化",到现在我们还有来客敬茶的习俗,也是由此而来。清末民初,尤其是在南方城市,茶馆尤为盛行,和当地戏曲文化、诗会文化等结合起来,给人们的生活添上一笔。在现在的江南水乡苏州等地还留有茶馆文化,泡一壶茶,听一曲评弹,优哉游哉的享受着流淌在茶水里的甘甜生活。
总结:
茶文化代表的不仅仅是茶本身的发展,更能品味出华夏大地上这些朴实的人们不变的热爱生活,享受生活的情怀,也更能体现中国几千年的诗书画的文化,茶几乎从华夏之初缓缓流淌到了现在。但在今天,是否和那些"林间携客更烹茶"差不多年纪的人们,却举起了洋酒的玻璃杯,谈吐自然的戏说社会的明明暗暗。又是哪些人,将茶叶快餐式的装入罐中瓶中,让人不再有机会能品味几个世纪前的茶香。是谁夺走了我们的文化,终究还是文化睡死在了我们的手里,等再一个千年来唤醒。
茶文化的起源
浅谈中国绵延几千年茶文化的起源与发展于2023-02-16 14:33:29创建,发布于【茶叶文化】栏目
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