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武夷岩茶最看重的是什么?知道答案你就比别人多懂一点

作者:无涯茶屋 发布时间:2023-02-15 04:02:11 50人已围观

武夷岩茶最看重的是山场。


武夷岩茶最看重的是什么?知道答案你就比别人多懂一点


所谓“山场”,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶因岩得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。


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武夷山的山场因素有其复杂的地质原因。在岩坑中,由于岩崖和森林的遮阴,在夏季茶树承受散射光,在冬季高崖挡住西北的冷风,且尚有终年不断的岩隙流水补充,因此岩坑谷的微域气候更为优越,为茶树的生长提供非常好的气候环境。


传统的武夷山武夷岩茶山场划分为正岩、半岩、洲茶。


正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。


半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。


而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶


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武夷山市不同方向茶叶品质差异较大,基本上形成了以三坑两涧为中心,往东北、东南、西北、西南四个方向成不同的规律变化趋势。茶树的生长除受土壤限制以外,还受日光照射、温度等影响,因此就算正岩的同一个山场产的茶,坑底的茶和山岗上的茶味道区别就有可能很大。岩茶的品质除受山场影响外,还受品种和工艺的影响也比较大,不同的树种在同一个山场会表现出不用的品质;不同的制茶师做出的茶品质差距也较大。总的来说,正岩茶只要做不坏,就有岩骨,外山茶做的再好,依然没有岩骨,这就是为什么谈及岩茶的时候必须谈论山场的根本原因。


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武夷岩茶最看重的是什么?知道答案你就比别人多懂一点

武夷岩茶最看重的是什么?知道答案你就比别人多懂一点于2023-02-15 04:02:11创建,发布于茶叶文化栏目

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