喝茶十年，你不知道的选茶技巧！学会它，口粮茶价格减半

喝茶十年，你不知道的选茶技巧

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。

晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

——《秋词》刘禹锡

自古以来，伤春悲秋的诗句无数，大诗人刘禹锡偏偏反其道而行，唱出了昂扬的励志高歌。而在茶界，同样有着同样的认知，除了春茶，在座的都是垃圾。其实，在我看来，春茶秋茶虽然不能说平分秋色，但春水秋香，两种茶之间，总有着不同的受众。

喝茶多年，虽然说每个人的口味都不一样，但是大体来讲，大家的关注度都在一下几个方面。

香气

这点一般是刚喝茶的茶友比较注意的一个点，当然并不是说喝茶喝久的茶叶就对香气不是很感兴趣，只是说喝得比较久的茶友会更注重茶汤的综合协调性。

甜度、回甘

简单明了，很多茶友就是喜欢这种感觉。毕竟甜味物质给大家带来的满足感是很难被超越的。

汤感

普洱茶的汤感主要指茶汤进入口腔时引起的各种触觉，可以分为“稠、厚、滑、软、砂、薄、利”7种维度。

协调性

协调性则可能是广大茶友在喝茶过程中一个最终的归宿，当然，也并不是所有茶友都会关注这点，毕竟萝卜白菜，各有所爱。一个我认识好多年的老大哥就是喜欢临沧茶，他对涩感不敏感，就喜欢香甜的感觉，就是喜欢喝糖水的感觉。

所以，广大茶友在喝茶的过程中，首先要明白自己喜欢喝什么茶，喜欢什么样的特点，对茶汤什么缺点的包容度高，什么缺点接受不了。这样，才能找到一款合适自己的茶。不然，想要面面俱到，那唯一的缺点可能就剩下贵了。

找到我们喜欢的点，接下来，我们可以再来对比一下春茶跟秋茶的特点，这样，我们才知道什么样的茶适合自己。

从条索上来讲，秋茶的条索其实相对春茶来讲，更加漂亮。春茶期间，受到降水、温度等影响，茶叶生长缓慢，条索相对来讲不够舒展，所以春茶条索会黑瘦油量一些，秋茶在生长过程中，温度、降水等都更加适宜茶叶生长，所以秋茶条索更加舒展漂亮，但是相对偏灰白色。

从香气跟甜度来讲，秋茶的香气基本上可以吊打春茶的。在广大茶友的认知中，春水秋香是公认的。另一方面，秋茶中可溶性糖的比例相对春茶来讲，虽然会有所降低，但是因为秋茶咖啡碱、茶多酚的。从理论上来讲，秋茶的高香与香甜主要与气候关系密切，随着秋季阳光、雨量的减少，茶树生长速度放慢，秋茶茶多酚含量降低，游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡点。同时由于茶树的生理机制，出于自身保暖，茶树用于耐寒的蜡质结构渐渐变多，而恰恰正是这些蜡质结构，与形成茶的香气有很大关系。所以说秋茶的香甜感比起春茶来说还要稍好一些！

当然，如果从汤感跟跟均衡度上来讲，春茶跟秋茶相比，还是会更有优势一些。经过一整个冬天的积蓄，干茶中的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱、果胶的含量更高，所以，春茶综合品饮体验更高，茶汤的厚度以及平衡感更好。所以，如果对茶叶综合品质比较在意，春茶当然更好。

广大茶友在口粮茶的选择上，不得不面临的一个问题就是价格方面的困扰，毕竟相同地块、工艺的条件下，秋茶的价格基本上在春茶的一半左右，甚至更低，所以，在对普洱茶足够了解的茶友中，也有很多茶友会选择秋茶作为口粮茶。

此外，在春茶跟秋茶的选择中，我们还有一个不得不面对的问题，那就是春茶在采摘季节中，更容易遇到雨水天气。从这点来讲，虽然春茶在条件一致的情况下品质会比秋茶好一些。但是，在春茶的采摘制作过程中，会遇到各种难以预计天气原因，所以，春茶虽好，却不一定是最优的选择。

当然，茶叶作为一种饮品，最重要的是品饮体验，广大茶友在选择茶叶的过程中，我个人建议还是不要过于迷信春茶，选择合适自己的茶才是最重要的。

有茶友喜欢秋茶的话也可以关注一下帕沙秋韵，这款茶我刚跟茶农收了一批，茶汤香甜，回甘明显。因为是秋茶，所以价格也是很便宜。

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喝茶十年，你不知道的选茶技巧！学会它，口粮茶价格减半于2023-02-01 09:18:07创建，发布于【茶叶文化】栏目

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