白茶全解析-种类、工艺与健康功效

白茶是一种微发酵茶，属于中国六大茶类之一。主要产地包括福建、政和、云南等地，因其独特的制作工艺和丰富的健康功效而备受青睐。

白茶的主要种类

白茶根据茶树品种和采摘的茶叶不同，主要分为以下几种：

• 白毫银针：以福鼎白茶的芽为原料，采摘茶树新梢上肥壮的单芽，成茶后干茶挺直如针、色白如银。
• 白牡丹：采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制成后的成茶绒毛满披，条索匀整，茶气足。
• 寿眉：原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅。寿眉茶白毫显盛，色泽翠绿，香气鲜纯，滋味醇爽。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺与其他茶类有所不同，它不经过杀青和揉捻，而是通过以下四个步骤完成：

1. 采摘
2. 萎凋
3. 烘干
4. 保存

白茶的功效

白茶不仅口感独特，还具有多种健康功效：

• 治疗荨麻疹：据清朝书籍记载，白茶可用于治疗荨麻疹，陈年白茶还可作为荨麻疹儿童的退烧良药。
• 明目：白茶具有药用价值，存放越久的白茶药用价值越高。它可以预防夜盲症和干眼病，适合长时间面对电脑的人群饮用。

喝白茶的注意事项

虽然白茶有许多好处，但也需要注意一些事项：

• 不宜太浓：白茶一般150毫升的水用5克的茶叶就足够了，不宜过浓，以免对胃产生刺激。
• 科学冲泡方法：冲泡时水温应在95℃以上，第一泡约5分钟，第二泡只需3分钟。白茶可冲泡多次，但不宜空腹饮用，尤其是肾虚体弱者、心脏病人、高血压患者、便秘者、神经衰弱者和缺铁性贫血者。
• 白茶性寒凉：白茶性寒凉，不适合胃寒者空腹饮用。

不同人群如何科学饮用白茶

• 胃热者：可在空腹时适量饮用。
• 胃中性者：随时饮用都无妨。
• 胃寒者：应在饭后饮用。

白茶茶具使用及饮用时间

白茶的饮用工具没有特别的要求，可用茶杯、茶盅或茶壶。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡方法，效果会更好。此外，饮用白茶还需择时而饮，不宜盲目饮用，饭前与临睡前这段时间不宜饮茶。

科学饮用白茶的最佳方法

白茶的保健作用是细水长流的过程，不能间断，否则难以达到最佳效果。因此，白茶应该坚持常饮，不宜间断。古代名医华陀在《食论》中提出“苦茗久食，益思意”的观点。